2023年8月24日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は卵をぷるふわ新食感に！卵焼きからスイーツまで
ほんのひと手間でいつもの卵料理が大変身
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こちらでは異次元ぷるふわ卵焼きのレシピの紹介です！
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卵に片栗粉をちょい足しで異次元のぷるふわ食感
いつもの卵料理にかたくり粉（でんぷん）をちょい足しするだけで、異次元のぷるふわ食感になります。
かたくり粉は保水力抜群で、たっぷりの水分を抱え込み、卵のたんぱく質の間に入り込みます。
すると、卵のたんぱく質の自由さを適度に残すことができ、ぷるふわ食感が実現します。
異次元ぷるふわ卵焼きのレシピ
材料
卵 3個
だし 200ml
片栗粉 小さじ2
油 適量
塩 2つまみ
作り方
１．ボウルに油以外の全ての材料を入れ、かたくり粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
２．卵焼き器に油を大さじ1入れて中火で熱し、油が温まったら、中火のままで1/3の量の卵液を流し入れ全体に広げる。
３．気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を折り返す。
４．巻き終わったら卵焼き器のあいたところに油を薄くひき、卵を奥にずらして、手前側にも油を薄くひく。
５．再び卵液を鍋に入れ、巻いた卵の下にも流し込む。
かたくり粉が沈殿しないようしっかり混ぜてから入れる
６・卵焼きを焼く要領で③～⑤を2～3回繰り返す。
たまごのレシピまとめはこちら↓
★【トリセツショー】たまごのレシピまとめ！片栗粉でぷるふわ食感:卵焼き、オムレツ、オムライスほか
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
異次元ぷるふわ卵焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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