2023年8月22日放送の「あさイチ」はツイQ楽ワザ「料理家が“しんどい日”に作るごはん」
「しんどくて料理なんてしたくない！」そんな日に料理家は何を作る？
“しんどい”から生まれたドッカン盛り
ホットプレートを使った一品で飽きないレシピ
こちちらでは紹介された料理家が“しんどい日”に作るごはんのレシピのまとめです！
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ドッカンギョーザのレシピ
舘野鏡子さんのレシピ。
フライパンで大きなギョーザ１コを作ります。
フライパンのまま食卓に出して、各々取り分けてピクニック気分で楽しみます
材料（4人分）
豚ひき肉 250g
ねぎ 1/2本
ピザ用チーズ 大さじ4
ギョーザの皮 20枚
サラダ油（焼き用）大さじ1
水（蒸し焼き用）70ml
レタス 適量
（A）
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
水 大さじ1
材料
作り方
１．ひき肉のパックにねぎをキッチンバサミで切って入れる。
２．（A）をすべて加え練り混ぜる。
３．フライパン（直径26cmがオススメ）にサラダ油をひき、
ギョーザの皮を10枚重なるように並べ、真ん中に1枚置く。
４．③の上に肉だねをドカンとのせて、ピザ用チーズを全体にふる。
５．③と同様にギョーザの皮を並べ、手で全体をしっかり押して皮を密着させる。
６．水を全体にかけ、ふたをして強めの中火で煮立て、煮立ったら弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。
７．火を強め、残っている水分をとばしながら、底面に焦げめをつける。
余裕があれば、フライパンでひっくり返すと、焦げめが表に見えて、よりおいしそうになる。
８．食べやすくカットしてお皿に取り、レタスに包んでぽん酢などにつけていただきます
レモンぽん酢のレシピ
ドッカン・ギョーザのたれに
材料（つくりやすい分量）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
※子ども、アルコールに弱い方は煮切ってから使う
レモン汁 大さじ4
ラー油 お好みで
作り方
１．材料を混ぜるだけ。
ホットプレート回鍋肉のレシピ
五十嵐美幸シェフのレシピ
ホットプレートを使った一品で飽きないレシピ
材料（3人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）200g
いか 100g
キャベツ 120g
長ねぎ 1本
細ねぎ 5～6本
パプリカ(赤でも黄色でもOK) カップ2分の1
鷹の爪 2本
ごま油 大さじ1
（A）
テンメンジャン 大さじ3
トウバンジャン 小さじ1
しょうゆ 大さじ2分の1
中華スープ 50ml
酢 大さじ2分の1
砂糖 大さじ1
にんにく（みじん切り）チューブタイプでも可 小さじ1
しょうが（みじん切り）チューブタイプでも可 小さじ1
作り方
１．キャベツは大きめに切る。
長ねぎは1センチ幅に斜めに切る。
細ねぎは4センチの長さに切る。
パプリカはくし切りにする。
２．豚肉はひと口大に切る。
いかは輪切りにする。
３．ホットプレートにごま油を入れ、豚肉を焼く。
なるべく動かさない。（ホットプレートの温度は200℃）
４．長ねぎ、鷹の爪を入れて焼き、香りを出す。
５．いかを入れて軽く炒め、キャベツ、パプリカ、細ねぎを入れて、混ぜ合わせたAを全体にかける。
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６．ふたをして１分。
７．軽く混ぜ合わせたら、水分をとばす。
みそが焼けてきたら混ぜ合わせてできあがり！
武蔵裕子さんのレンチン1回ですむ副菜のレシピ3品
まいたけの梅おかかのレシピ
材料
まいたけ 100g
豚こま切れ肉 80g
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1と1/2
梅干し（甘くないもの）1個
削り節 1パック(3～4g)
ごま油 小さじ1
作り方
１．耐熱ボウルにまいたけを大きくほぐして入れ、豚肉をちらす。
２．みりん、しょうゆ、梅干しをちぎってちらしのせる。
３．ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒加熱。
４．すぐに削り節を加えよく混ぜ、ごま油を加え混ぜてできあがり！
ブロッコリーのチーズ蒸しのレシピ
材料(2人分）
ブロッコリー （小房）100～120ｇ
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
クリームチーズ 60ｇ
はちみつ 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
作り方
１．ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れ、塩をふり、オリーブオイルを回しかける。
２．クリームチーズを手でちぎりながら①にちらす。
３．ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
４．クリームチーズをつぶすようにまぜ、
溶けたところにはちみつを加えて混ぜ、さらに全体に混ぜる。
５．黒こしょうで味をととのえてできあがり！
かぼちゃのはちみつレモン煮のレシピ
材料（2人分）
かぼちゃ（スライス） 100g
レモン（輪切り） 2枚
※皮ごと使うので国産レモンがオススメ
ハチミツ 大さじ１
しょう油 大さじ1/2
作り方
１．かぼちゃは食べやすいように半分に切る。
レモンは輪切りにし、4分の1に切る。
２．耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、はちみつ、しょうゆを入れ、レモンを上に散らす。
３．ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒加熱。
４．すぐに上下を返すように優しく混ぜてできあがり！
トマトの具だくさん汁のレシピ
ワタナベマキさんのレシピ
冷蔵庫にある野菜、肉でできる具だくさん汁です。
材料（2人分）
トマト（中） 1個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/3個
豚切り落とし肉 80g
味噌 大さじ２
だし汁 400ml
ごま油 大さじ1
作り方
１．トマトは8等分のくし切りにする。
たまねぎは縦に薄切りにする。
ピーマンはへたと種をのぞき乱切りにする。
２．鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚肉を入れて軽く焼きめがつくまで炒める。
３．だし汁を加え、ひと煮立ちしたらアクをのぞき、ふたをして2分煮る。
４．火をとめて、みそをとき入れてできあがり！
ちゃちゃっとごはんのレシピ
ワタナベマキさんのレシピ
まぜるだけの簡単レシピ
具だくさんスープと一緒にどうぞ
材料（2人分）
ちくわ 3本
コーン（缶詰） 50g
赤じそふりかけ 小さじ2/3
いりごま 適量
バター 10g
塩小さじ3分の1
粗びき黒こしょう 適量
ごはん 300g(茶碗2杯分)
作り方
１．ちくわは5ミリ幅の輪切りにする。
２．炊いたごはんに①、コーン、バター、塩を加え混ぜ、こしょうを多めにふってできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
料理家のしんどい日に作るごはんレシピまとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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