2023年8月21日放送の「あさイチ」は“幸せのヒント”を探しに！綾瀬はるかさん フランス旅
まずはタタンの女王と呼ばれるマリー＝ジャンヌ・リュトンさんを訪ね
りんごのタルトタタンのレシピを教えてもらいました。
りんごのタルトタタンのレシピの紹介です！
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りんごのタルトタタンのレシピ
材料(10人分)
有塩バター200g
グラニュー糖240g
りんご18個
使う個数は、りんごの大きさによる。
このときはゴールデンデリシャスを使用。
小麦粉適量
パイ生地適量
かりんのジュレ適量
作り方
１．りんごの皮をむいて芯をくりぬきスライスする
※番組ではりんごのカットは専用の器械を使用
２．銅型を火にかけ有塩バターとグラニュー糖を加えて溶かす。
※銅型は直径３２センチ、深さ５センチのものを使用
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３．りんごを外側から並べていく。
４，りんごの芯をりんごの実に戻し入れ、周りを四角にカットする
芯を逆さにして、銅型の真ん中に入れる。
５．強めの中火でりんごに火を通す。
時おり型を回しながら、均等にキャラメリゼしていく。
６．りんごがキャラメル色に色づき始めたら、火からおろし5分ほど冷ます。
７．パイ生地に粉をはたいて薄く伸ばし、型よりも一回り大きく 丸く切り抜く。
８．生地にフォークで穴をあける。
９．型にパイ生地をのせて蓋をする。
１０．210度に熱したオーブンで約30分焼く。
１１．生地が色づいて焼き上がったら、型ごとひっくり返す
１２．温めたカリンのジュレを表面に塗り、てりを出してできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
りんごのタルトタタンのレシピの紹介をしました
参考にしてみてください。
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