【いいいじゅー（移住）】フランス料理「nord （ノール）」！地元野菜を使用：三重県いなべ市

2023年8月22日に放送の「いいいじゅー」は三重県いなべ市
移住を通して新たなライフスタイルを模索する人々をドキュメント！
今回はフレンチレストラン「nord（ノール）」の紹介です！

nord（ノール）

三重県いなべ市にオープンしたフレンチレストラン「nord -ノール-」。
オーナーは2020年に桑名市から移住してきた西山さん。
行列の絶えないフレンチレストラン。

人気の秘密は地元の八風農園から届く新鮮な無農薬野菜。
フランス料理に欠かせないソースもダシを野菜でとっています。
食材としては使いづらい部分も有効活用しているとのこと。

いなべ市内に6ヘクタールある八風農園は複数の土壌から作られています。
代表の寺園さんはここで年間100種類以上の野菜を生産。
農薬も化学肥料も使わずに作っています。
寺園さんが育てる味の濃い野菜、西山さんは素材の力に惚れ込み独自の料理法を駆使してきました。
この野菜こそが西山さんの移住の大きな決め手になったとのこと。

西山さんはフランス料理を作る中で野菜が力強い味わいを持つことを痛感。
農業に従事し、イチから勉強したことがいなべ市との出会い。
野菜づくりの合間にアルバイトしていた食堂で使われていたのが寺園さんの野菜だったのです。
そうして西山さんは野菜を主体としたフレンチレストランを開くために移住を決意したとのことです。

八風農園から届く季節の野菜と、フライベッカーサヤのドイツパン、
そしてさくらポークなど地元産の素材を丁寧に料理したフレンチが楽しめます。

昼はメインを選んでいただく、日替わりのリーズナブルなショートコース。
夜はアラカルトで気軽に一杯から、コース料理で特別な日にと、様々なシーンでご利用いただけます。

HPはこちら↓
★nord -ノール-

三重県いなべ市にあるビストロ「nord（ノール）」でディナー。

こんなところに!?という田舎にあります。

ナチュラステイストな店内で、本格的な味。味も雰囲気も価格も、めっちゃ好み！
近くに欲しーーーー。#ノール#nord#いなべ市#三重グルメ#いなべビストロ pic.twitter.com/ytMYCTiaKE

— ほぼぎふ@岐阜グルメ (@hobogifu) December 18, 2021

nord（ノール）の場所

お店	nord（ノール）
住所	三重県いなべ市北勢町阿下喜2039

まとめ

NHKいいいじゅーより
nord （ノール）の紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。