天狗なすのジャージャー麺のレシピ！小林まさみ【スイッチ】

2023年8月7日に放送の東海テレビ「スイッチ」
料理研究家 嫁＆しゅうと 夏の産直レシピ
こちらでは小林まさみさんの天狗なすのジャージャー麺のレシピの紹介です！

天狗なすのジャージャー麺のレシピ

暑い夏でもサッパリといただける1品。

材料（4人分）

天狗なす　1本（550g）
※愛知県の伝統野菜
普通のナスを使う場合は4～5本
あいぽーく（豚ミンチあらびき）　300g
ごま油　大さじ3
豆板醤　小さじ1
しょうが（みじん切り)　小さじ2
にんにく（みじん切り）　小さじ2
塩　小さじ1/2
豆味噌（つぶみそ）　大さじ3
水　300ml
砂糖　大さじ２.5
みりん　大さじ1
たまり醤油　大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ4：水 小さじ4）
キュウリ（細切り）　1〜２本
中華生麺　4玉（520g）　※うどんでもOK！

作り方

１．天狗なすを1.5cm角に切る

２．フライパンにごま油、豆板醤、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて
強めの中火で熱し、香りが出たらあいぽーく（豚ミンチあらびき）を入れて炒める

３． ②のあいぽーく（豚ミンチあらびき）の色が変わったら、天狗なすを入れ、塩を加え約5分炒める

４．③に豆味噌、水、砂糖、みりん。たまり醤油を加え合わせ、煮立てる
その後、中火で３〜４分、なすが柔らかくなるまで煮る

５．水溶き片栗粉でとろみをつける

６．鍋に湯を沸かし、中華生麺をほぐしいれ、袋の表示通りゆでる
※うどんでもおいしいとのこと

７．ゆで上がったら、水で洗ってぬめりをとり、氷水でしっかり冷やす
水気を絞って器に盛り⑤をかけ、細切りにしたキュウリをのせたらできあがり！

まとめ

★スイッチ！ | 東海テレビより
小林まさみさんの天狗なすのジャージャー麺のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。