2023年8月7日（2022年9月5日）に放送のNhK「うまいッ!」は
甘みギュッ！とろける食感 とよみつひめ（イチジク）〜福岡・朝倉市
いちじくの新品種「とよみつひめ」のお取り寄せととよみつひめの冷製パスタのレシピの紹介です！
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いちじくの「とよみつひめ」
福岡で生まれたいちじくの新品種「とよみつひめ」。
旬の時期は、8月～11月中旬です。
その特徴は桃のように滑らかな食感と豊かな甘さです。
もちろん食物繊維などの栄養もたっぷり。
皮ごと食べてもo.k。
とよみつひめの甘さには太陽の光が欠かせません。
一文字整枝という形で実のなる枝の間隔を40㎝開けることで葉っぱの重なりをなくし、
１枚１枚の葉にしっかり太陽を当てて光合成を促すことで、糖がたくさん作られる工夫をしています。
また、イチジクは追熟をしないのでギリギリまで樹上で完熟させています。
“耳たぶのような柔らかさ”を目安に１つ１つ触って確かめることで収穫のタイミングを見極めています。
とよみつひめのお取り寄せ
＞＞いちじく【とよみつひめ】2L〜M玉(4パック)福岡県限定品目産地直送福岡県朝倉産
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とよみつひめの冷製パスタのレシピ
甘いとよみつひめソースと生ハムの塩気の相性抜群！
材料（2人分）
とよみつひめ 3個
カッペリーニ 160g
生ハム 2〜3枚
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 大さじ4
レモン果汁 大さじ3
はちみつ 小さじ2
にんにく（すりおろし） 少々
塩 適量
黒こしょう 少々
作り方
１．ボウルにオリーブ油、レモン果汁、はちみつ、ニンニク、塩、パセリを入れてとろみがつくまで混ぜ合わせる。
２．角切りにしたとよみつひめを①に加えて軽く和え、冷蔵庫で冷やす。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、カッペリーニを
、表記されている時間より１分長く茹で、氷水を通して水気をよく切る。
４．②と③をまぜ合わせ、皿に盛り付ける。
５．仕上げにくし形切りしたとよみつひめ、生ハム、黒こしょうを振り、イタリアンパセリを飾ってできあがり！
まとめ
NHK>うまいッ! – NHKより
いちじくの新品種「とよみつひめ」のお取り寄せととよみつひめの冷製パスタのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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