2023年8月5日に放送の「晩酌の流儀2」の第5話
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。
こちらでは伊澤美幸(栗山千明)さんが作ったスペイン料理のレシピのまとめです！
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ピンチョスのレシピ
材料
ベーコン 30g（角切り）
オリーブ 適量
ドライトマト 1個
タコ 1/4パック（ぶつ切り）
きゅうり 1/3本（乱切り）
バジリコソース 少々
作り方
１．角切りにしたベーコンを炒めて、焼き色をつける
２．ベーコンとオリーブ、ドライトマト、タコときゅうりをピンに刺して、バジリコソースをかけてできあがり！
※バジリコソースはどこのメーカーのものかは不明
マッシュルームの鉄板焼きのレシピ
材料
マッシュルーム 1パック
パンチェッタ 60g
ガーリックオイル 適量
白ワイン 適量
塩 少々
レモン 1/2個
パセリ 適量
作り方
１．マッシュルームにパンチェッタを詰めて、フライパンにガーリックオイルをひき強火で焼く
２．白ワインを入れてふたをして少し蒸し焼きにした後、塩とレモンを絞りパセリを振りかける。
３．器に盛ってできあがり！
パエリアのレシピ
材料
生米 1合
鶏肉 1/2枚
玉ねぎ 1/4個
にんにく １片
ホールトマト 250g
（A）
エビ 2尾
ムール貝 4〜6個
アサリ 6個
イカ 1杯
ホタテ 2枚
黒オリーブ 少々
白ワイン 25cc
水 300cc
(B)
チキンコンソメ キューブ状1個
フュメ・ド・ポワソン（魚のだし）小さじ1
サフラン 少々
パプリカ 少々
塩 適量
レモン 1/4個
作り方
１．玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてカットした鶏肉と一緒にフライパンで炒める
２．ホールトマトを①に入れ、軽く炒めて酸味を飛ばす
３．（A）を②に入れたら白ワインと水を注ぎ、少し煮詰める
４．いい感じにダシが出たら魚介類を取り出し、（B）を加えてスープを完成させる
５．④のスープをパエリアパンに移し、生米をいれてふたをして8分ほど火にかける
６．取り出しておいた魚介と黒オリーブをパエリアパンに入れ、ふたをして10分火にかける
７．水分がなくなってきたら、最後に強火でおこげをつけて、レモンを添えればできあがり！
※オーブンをお持ちの方は、200度に設定して5分ほど入れると表面がカリッと仕上がります
アルボンディガス（スペイン風ミートボール）のレシピ
材料
（ミートボールのタネ）
合い挽き肉 200g
卵 １個
焼肉のタレ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
クミン 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
パン粉 小さじ2
小麦粉 適量
油 適量
パセリ 小さじ1/2
（トマトソース）
市販のトマトソース 200g
ケチャップ 大さじ１
チキンコンソメ 1/2キューブ
作り方
１．ミートボールのタネの材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせる
２．バットにミートボール位の大きさに丸めて小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きする
３．ケチャップをフライパンで少し炒め、市販のトマトソースとチキンコンソメを加えて味をととのえる
４．③のソースとミートボールを合わせて、最後にパセリを振りかけてできあがり！
サントリー SANTA カベルネ・ソーヴィニヨン
伊澤美幸(栗山千明)さんが途中で飲んでいたワイン。
＞＞サントリー サンタ バイ サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン(750ml)【サンタ バイ サンタ カロリーナ】
晩酌の流儀2で紹介されたレシピ
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★【晩酌の流儀2】山芋たっぷりお好み焼き＆ネギ焼きのレシピ！第4話 栗山千明
★【晩酌の流儀2】お好み焼きで使われたグリル＆調味料（ハチ公ソースほか）！栗山千明 第4話
【第3話】
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【第3話】
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【第1話】
★【晩酌の流儀2】第1話のレシピまとめ！海鮮ばくだん、豚テキ、なすの揚げびたし、きゅうりの和え物
晩酌の流儀1で紹介されたレシピ
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まとめ
★晩酌の流儀
伊澤美幸(栗山千明)さんが作った第6話で作っていたスペイン料理のレシピのまとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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