【ゲンキの時間】薬膳スープレシピ!自宅で簡単にできる！冷え性、むくみ、肩こり

　
2017年11月19日放送の「健康カプセル!ゲンキの時間」は
～外来数急増！知らなきゃ損！～漢方活用術

ここでは薬膳スープのレシピの紹介！

漢方

漢方は7世紀頃に中国から日本へ伝わり、
日本人の体質に合わせて独自に発展。

今なお進化しながら受け継がれています。

漢方には体の状態を見極める
3つのポイントがあります。

「気」「血」「水」という漢方独特の概念。

気はエネルギーのようなもので、
自立支援やホルモンの働きなど。

血とは西洋医学の血液に
栄養が加わった東洋医学的概念。

水はリンパ液などの血液以外の体液など。

この3つがそれぞれ関わり合い、
バランスよく体内をめぐることで
健康が保たれるというのが漢方の理論。
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症状でみる３つのタイプ

【気虚】
エネルギー不足

・倦怠感がある。
・気力がない。
・風邪をひきやすい。
・食欲がない。
・食事がおいしくない。
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栄養、潤い不足

・貧血がある。
・動悸、不整脈がある。
・朝起きにくい。
・肌が乾燥する。
・こむら返りがある。

[br num=”1″] 【水毒】
水の流れが不調

・全身が重くだるい。
・むくむ。
・めまいがする。
・胃の中に水が残っている音がする。

[br num=”1″] 気虚はエネルギー不足の状態で消耗が多い。
血虚は血液あるいは栄養の不足。
血の量や質が良くない。

水毒は水の流れが悪く、
生活習慣やストレスなどで水の代謝が低下する。

対策・改善策にとして
気虚の人は十分に睡眠を取る。
ストレスがある場合は適度に休む

血虚の人はレバー・赤身肉などで
鉄分摂取を心がける。

水毒の人は塩分・水分の摂取量に注意。
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ニホンドウ漢方ブティック

【ニホンドウ漢方ブティック】

健康茶などが売られています。

五巡茶はオリジナルのブレンド茶で
５種類の中からお悩みに沿って選ぶことができます

五巡茶の「土」には熊笹やみかんの皮が入っており
胃腸を整えるそうです。

[br num=”1″] こちらは”火”

初心者に人気なのが「サムゲタン風スープキット」。
必要な材料がセットになっているので
薬膳の勉強を始めるのにもピッタリ！

身近にも薬膳の素材はたくさんあります。

例えば
シナモンは冷えから来る腹痛や月経痛に。

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ひまわりの種はめまいや不眠、耳鳴りに。

[br num=”1″] はと麦は肌の調子を整えます。

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菊の花は疲れ目や充血など目のトラブルに、
白ごまは肌の潤いや便秘解消に効果があります。

日々の食事にとり入れることで
病に負けないよう体調を整えることができます

また併設の漢方薬局ではこまやかな
カウンセリングのもと薬のアドバイスをしてくれます。

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ニホンドウ漢方ブティック
住所:東京都港区高輪3丁目25−29
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[br num=”1″] 【10ZEN】

薬膳素材を好きにトッピングできるサラダバーや
薬膳スープがいただけます

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品川薬膳レストラン10ZEN
住所:東京都港区高輪3-25-29
漢方ミュージアム内
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薬膳スープのレシピ

自宅で簡単にできる薬膳スープを
症状別に教えてくれました。

【黒きくらげの黒酢スープのレシピ】

首・肩こりに。

血めぐりをよくするきくらげと
黒酢を合わせたスープ。

『材料』（2人分）
乾燥黒キクラゲ→３ｇ
えのき→1/4袋
長ネギ1/2本
絹豆腐→1/4丁
チキンブイヨン→２カップ、
黒酢→小さじ１
塩こしょう→適量
水溶き片栗粉（片栗粉・水各小さじ２）
ラー油→少々

『作り方』
１．黒きくらげは水で戻し、細切りにする。
えのきは石づきを除いて半分の長さに切り、
長ネギも同じ長さの細切りにする。

絹豆腐は一口大の大きさに切る。

２．鍋にチキンブイヨンを入れて火にかけ、
煮立ったらきくらげ、えのき、
長ネギを加えて中火で８分ほど煮る。

３．豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、
黒酢、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
ラー油をたらして完成。

[br num=”1″] [br num=”1″] 【ハトムギ入りミネストローネのレシピ】

足のむくみに。
ハトムギでむくみを解消。

『材料』（2人分）
ハトムギ→大さじ２
ベーコン→30ｇ
たまねぎ→1/2個
にんじん→1/2個
じゃがいも→１個
キャベツ→１枚、トマト→１個、
ニンニク→ひとかけ
コンソメスープ→２カップ
ローリエ→１枚
塩→適量
こしょう→少々
オリーブオイル→小さじ２

『作り方』
１．ハトムギは３時間以上水につけておき、
下ゆでしておく。

２．ベーコン、たまねぎ、人参、じゃがいも、
キャベツはすべて1～2cmの角切りにする。
トマトは一口大に切り、
ニンニクはみじん切りにする。

３．鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、
香りが立ったらベーコン、(2)の野菜を入れ、
さっと炒める。

４．コンソメスープ、ハトムギ、ローリエを
加えて強火にする。
煮立ったら弱火にして２０分ほど煮込み、
塩こしょうで味を調えて完成。
[br num=”1″] 【鶏肉と花椒のあったかスープのレシピ】

冷え症に。
温め素材がたっぷり入った、
寒い時期におすすめのスープ。

『材料』（2人分）
鶏肉（もも肉）→50g
長ネギ→1/2本
しょうが（スライス）→4～5枚
花椒→適量

水→2カップ
酒→大さじ２
ごま油→大さじ２
塩、しょうゆ→適量
なつめ→２個

『作り方』
１．長ネギと鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

２．熱したフライパンにごま油を入れ、花椒を加えて炒める。

３．花椒の香りが立ったら、鶏肉を加えて炒める。

４．酒を加えて、鶏肉の表面がきつね色になるまで炒める。

５．残りの具材をすべて加えて強火で煮込む。
沸騰したら弱火にして10～15分煮込む。

６．お好みで塩、しょうゆを加えて味を調えて完成。