トリセツショーマドレーヌ風ケーキ（アレルギー対応）のレシピ！卵・牛乳・小麦粉不使用

2023年8月3日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は謎多き大人の食物アレルギー解明＆改善ＳＰ

こちらではアレルギー対応のお菓子の研究をしている石川ゆりえさんが教えてくれた
アレルギー対応のマドレーヌ風ケーキ（卵・牛乳・小麦粉不使用）のレシピの紹介です！

マドレーヌ型9個分

卵・牛乳・小麦粉は使わず、特別な代替品もなし！
自宅で作れる食物アレルギー対応スイーツ

材料

米粉　100g
ベーキングパウダー　6g
豆乳　120g
米油(他の植物油でも可)　30g
砂糖　30g
はちみつ　20g

作り方

（下準備）
１．オーブンを180度に予熱しておく

２．豆乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで50秒ほど加熱しておく

３．米粉とベーキングパウダーはふるうか泡立て器でよく混ぜ合わせておく

（作り方）
１．下準備で用意した温めた豆乳をハンドミキサーでメレンゲに泡立てる

２．①の豆乳メレンゲができたら米油、砂糖、はちみつを加えてよく混ぜ、油と豆乳を乳化させる

３．②に、下準備で用意した米粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて、泡立て器でダマが無いようによく混ぜる

４．できあがった生地を型に入れ、180度のオーブンで15～17分焼いて、できあがり

※オーブンの種類によっては火力に差があるので焼き色がつかない場合は190度に上げて加熱してください

※材料表示を確認しアレルゲンの混入にご注意ください
※はちみつは１歳未満の子どもには与えないでください
※はちみつの代わりに砂糖25gでも作れます
（はちみつのほうがしっとりします）

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
マドレーヌ風ケーキ（アレルギー対応）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。