【きょうの料理】きゅうりと鶏肉の梅炒めのレシピ！笠原将弘

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2023年7月31日に放送の「きょうの料理」の「たっぷり夏野菜プラス１」　
夏の食卓の主役は、みずみずしい夏野菜！合わせるメイン食材をあえて１つに絞り、
シンプルな料理で旬の味わいを引き立たせます。
初日は笠原将弘さんの和風レシピ。
こちらではきゅうりと鶏肉の梅炒めのレシピの紹介です！

きゅうりと鶏肉の梅炒めのレシピ

しまむきにしたきゅうりをサッと炒めています

材料（2人分）

きゅうり　2本（200ｇ）
鶏もも肉　1枚（300ｇ）

（A）
梅干し（塩分約8％）2個
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

塩　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

１．きゅうりは塩適量をまぶしてまな板の上で転がし、水で洗って水けをふく。
両端を切り落とし、ピーラーで皮をしまむきにしてから一口大の乱切りにする。
鶏肉は一口大に切り、塩適量を振る。
（A）は混ぜ合わせる。

２．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①の鶏肉を皮を下にして焼く。
焼き色がついたら上下を返す。
※鶏もも肉は鶏むね肉やひき肉でも

３．鶏肉に火が通ったら①のきゅうりを加えて炒め合わせる。
※炒めすぎると水っぽくなるので
きゅうりが温まり、鮮やかな緑色になればよい。

４．きゅうりに油がなじんだら（A）を加え、サッと炒め合わせてできあがり！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より
笠原将弘さんのきゅうりと鶏肉の梅炒めのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。