【きょうの料理】ゴーヤーとしらたきの甘辛煮のレシピ！笠原将弘

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2023年7月31日に放送の「きょうの料理」の「たっぷり夏野菜プラス１」　
夏の食卓の主役は、みずみずしい夏野菜！合わせるメイン食材をあえて１つに絞り、
シンプルな料理で旬の味わいを引き立たせます。
初日は笠原将弘さんの和風レシピ。
こちらではゴーヤーとしらたきの甘辛煮のレシピの紹介です！

ゴーヤーとしらたきの甘辛煮のレシピ

お弁当のおかずや常備菜におすすめ。

材料（3～4人分）

ゴーヤ　1本（300ｇ）
しらたき　1袋（180ｇ）

（A）
砂糖　75ｇ
しょうゆ　1/4カップ
みりん　1/4カップ
酢　大さじ2
削り節　5ｇ

白ごま　大さじ1.5
一味唐辛子　少々

作り方

１．ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを除いて薄切りにする。
ボウルに入れ、たっぷりの湯を注ぎ、そのまま15分置く。
ザルに上げて水気を切り、軽く絞る。
※ゴーヤは熱湯につけて15分おくと苦みが抜け、食べやすくなる

２．しらたきはサッとゆでて水けを切る。
長ければ食べやすく切る。
※普通のこんにゃくや油揚げ、干しシイタケなどでもおいしい

３．鍋に①、②、（A）を入れて中火にかけ、煮立ったらアルミホイルで落し蓋をし、7～8分煮る。
※甘いのが苦手な方は砂糖を減らしても

４．汁けがほぼなくなったら器に盛り、白ごま、一味唐辛子を振ってできあがり！

※保存は冷蔵庫で4～5日

まとめ

NHKきょうの料理の放送より
笠原将弘さんのゴーヤーとしらたきの甘辛煮のレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。