パン

2023年7月22日に放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」
パン好きホラン千秋&小関裕太と日本全国パンの街のスゴいパンSP！

こちらでは紹介されたパン屋7店の紹介です！

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Zopf（ツオップ）

千葉 松戸にいたパンの神様 全国のパン職人が憧れるパン

千葉・松戸市の「Backstube Zopf」はパンの神様と呼ばれる伊原靖友さんのお店。
All About パン部門 全国人気1位で、8坪のお店に毎日300種類ものパンが並びます。
通常この規模の店であれば6種類前後の生地を使い分けるのが一般的なのですが、
伊原さんは42種類もの生地を使い分けます。
その技術を学びたいと北海道から九州まで伊原さんから学び独立開業した弟子は12人とのこと。

伊原さんのパンの人気ナンバー1はカレーパン。
レシピは秘密だそうですが、中の特製カレーは牛挽肉だけのキーマカレーで
13種のスパイスを使って香りを引き出して2日寝かせているとのことです。

HPはこちら↓
★Zopf（ツオップ）

Zopf（ツオップ）のお店の場所

お店 Zopf（ツオップ）
住所 千葉県松戸市小金原２丁目１４−３ 1階

MONT-NOM(モンノン)

自由が丘 パン激戦区で大勝利！進化系クロワッサン パンスイス

MONT-NOM(モンノン)で人気なのは進化系クロワッサン「パンスイス」。

作り方はバターと生地を何度も折りたたんでクロワッサン生地を作り、
生地の半分を細長くカットしたらもう半分の生地の上に並べます。

パンスイスの一番の売りがパリパリ食感。
唯一無二の食感に。

紹介されたメニュー
・パンスイス　420円

HPはこちら↓
★MONT-NOM

MONT-NOM(モンノン)のお店の場所

お店 MONT-NOM(モンノン)
住所 東京都目黒区自由が丘1-24-16

Truffle BAKERY

清澄白河駅 大人気すぎて個数制限！贅沢すぎる塩トリュフパン

清澄白河では2015年にブルーボトルコーヒーが上陸し大ヒット。
コーヒーが流行ればパンも流行るということで、レベルの高いパン屋が続々出店。
「Truffle BAKERY」ではトリュフオイル、トリュフペーストを混ぜ合わせたトリュフバターを使った
白トリュフの塩パンが人気。
人気ゆえに個数制限があるときも。

紹介されたメニュー
・白トリュフの塩パン　248円

TruffleBAKERY(トリュフベーカリー)本店の場所

お店 TruffleBAKERY(トリュフベーカリー)本店
住所 〒135-0048 東京都江東区門前仲町１丁目１５−２

33 San ju san

世田谷 なぜ台湾のパンが人気？甘いとしょっぱいの味つけで大行列

台湾は隠れたパン王国。
フランスで開催される世界大会で近年台湾勢が活躍しているとのこと。
人気の台湾ベーカリーが日本にも続々進出しています。
世田谷の「33 San jū san」は本場の味をもとめて連日大行列。
台湾出身オーナーの網代ミレイさんが手掛けるベーカリー。
台湾パンの特徴が甘いとしょっぱいの味付け。

「りんごソテ添いピーナッツ味噌ソース＆クリーム」は
りんごのコンポート、味噌漬け肩ロース肉、ピーナッツクリーム、マスカルポーネチーズなどが挟んであります。

紹介されたメニュー
・国産肩ロース　りんごソテ添いピーナッツ味噌ソース&クリーム　760円
・鶏もも杏とマンゴーのコンフィチュールフルーツサンド　660円

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33 San ju sanのお店の場所

お店 33 San ju san
住所 東京都世田谷区上北沢４丁目３４−１２

たま木亭

京都 パン消費量 全国1位 京都府民が大行列のパン

京都でひときわ人気のパン屋さんが「たま木亭」
京都府民が大行列をするパン屋さんです。

人気の理由はオリジナリティあふれる食材の組み合わせ。

中でも丹丹フランスが人気。
甘く煮た黒豆とコクのある練乳がベストマッチ。

紹介されたメニュー
・丹丹フランス
・グリーンオリーブとベーコンのパン280円
・宮崎　324円
・パン･ド・ロデヴ　421円

たま木亭のお店の場所

お店 たま木亭
住所 京都府宇治市五ケ庄平野57-14

ガーデン ハウス クラフツ ダイカンヤマ

代官山 ザクザクとろ～り食感が新しい 話題の進化系クロワッサン

代官山にある「GARDEN HOUSE CRAFTS」では進化系クロワッサン「クロフィン ピスタチオ」がいただけます。
パン生地にバターを折り込み薄くプレス。
生地を折り重ねクロワッサンの層を作っていく。
2つの生地を重ねクルクル丸めたらカップに詰め込む。
これをオーブンで焼き上げればマフィン型のクロフィンの完成。
そこにピスタチオクリームを入れています。

紹介されたメニュー
・クロフィンピスタチオ　434円

ガーデン ハウス クラフツ ダイカンヤマのお店の場所

お店 ガーデン ハウス クラフツ ダイカンヤマ
住所 東京都渋谷区代官山町１３−１ LOG ROAD DAIKANYAMA5号棟

パンストック

福岡 福岡にパンを食べに観光客が殺到 モチモチのめんたいフランス

福岡県にあるパン屋「パンストック」では、
本場フランスでもなかなか作られていない19世紀バケットを作っています。

19世紀にフランスで作られていた作り方で、手間がかかる作り方。
19世紀バケットは、水分を多く含ませるため生地が柔らかく、
成形が難しいのですが、口溶けが驚くほどなめらかになるとのこと。
まるでわらびもちのような生地を、通常の6倍の18時間かけて発酵させます。
粉っぽさがなく、食感もツルッとしてうま味が強いパンです。

中でもめんたいフランスが人気で多い時には1日1000本以上売れるとのことです。

めんたいフランスは1から作る自家製マヨネーズを九州産バターと明太子と合わせ、
19世紀バケットにたっぷりと塗ります。
それをオーブンで2分間焼き上げたら完成。
明太子の香りがすごく、パンに染み込んでいるため、噛むたびにジュワジュワと染み出てきます。

紹介されたメニュー
・めんたいフランス　475円

パンストックのお店の場所

お店 パンストック
住所 福岡県福岡市東区箱崎６丁目７−６

まとめ

日本テレビ1億3000万人のSHOWチャンネルの放送より
日本全国すごいパン7選の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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