【かりそめ天国 ひやむぎ】渡辺手延製麺所の冷や麦のお取り寄せ（三重県四日市市）！伝七邸も

2023年7月21日に放送の「かりそめ天国」
「生涯、麺料理でコレしか食べられないなら何を選ぶ？」
「冷麦」と答えたマツコさんのために、絶品冷麦を全国で調査！

こちらでは三重県 江戸時代から職人技 超なめらかご当地冷麦
渡辺手延製麺所の冷や麦のお取り寄せや伝七邸の紹介です！

渡辺手延製麺所

三重県の冷麦を調査しにきたのが錦鯉の2人。

2人が訪れたのは冷麦の生産地でもある四日市市大矢知地区。
大矢知地区は最盛期には300の製麺所があり、中でも渡辺手延製麺所は伝統製法を守り続ける老舗。
通常冷麦は機械切りでなのですが、大矢知の冷や麦は手延べ製法。
延ばすのに30時間かけて行うとのこと。
約1000分の1まで引き延ばします。
少しずつ時間をかけて延ばすことで麺の中心に芯ができて強いコシが生まれ、
高級品とされる「大矢知冷や麦」が完成。

渡辺手延製麺所の大矢知冷や麦はお取り寄せできます。

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渡辺手延製麺所の場所

お店	渡辺手延製麺所
住所	三重県四日市市川北１丁目１３−９

伝七邸

伝統の大谷知冷麦が食べられるお店。
冷や麦御膳は3種のソースがついています。

紹介されたメニュー
・冷や麦御膳　2200円

伝七邸のお店の場所

お店	伝七邸
住所	三重県四日市市高砂町６−１２

日本全国の絶品冷や麦

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まとめ

渡辺手延製麺所の冷や麦のお取り寄せと大谷知冷麦が食べられる伝七邸の紹介をしました。
参考にしてみてください。