【かりそめ天国】ひやむぎ専門店「特選ひやむぎ きわだち」！絶品冷麦を全国で調査

2023年7月21日に放送の「かりそめ天国」
「生涯、麺料理でコレしか食べられないなら何を選ぶ？」
「冷麦」と答えたマツコさんのために、絶品冷麦を全国で調査！

こちらでは東京都 冷麦の概念を覆す！絶品！生冷麦
ひやむぎ専門店「特選ひやむぎ きわだち」の紹介です！

特選ひやむぎ きわだち

東京都の絶品冷麦を大久保佳代子さんが調査。
東京で随一のひやむぎ門店「特撰ひやむぎ きわだち」。
店主の永井さんは実家の蕎麦店を継ぐため神楽坂のそばの名店で修行をしていたのですが、
そのお店が出していた自家製冷麦の味に感動。
1年半の修行の末、ひやむぎ専門店を開店させました。

温かい冷や麦や、ひやむぎの刺身などがありますが、人気No.1メニューがいたってシンプルな「せいろ」。
小麦の香りを強くするため、小麦粉だけでなく小麦を皮ごとひいた全粒粉をブレンド。
少し色がついているのが特徴。
さらに一からお店で作っている冷や麦では珍しい生麺。
乾麺と比べ水分量が多いのでのどごしがよく、もちもち食感。

紹介されたメニュ＾
・せいろ　750円

HPはこちら↓
★特選ひやむぎ きわだち

錦糸町 特選ひやむぎ きわだち
珍しいひやむぎ専門店。自家製麺のコシのあるひやむぎが美味しゅうございました。 pic.twitter.com/mdMdOjNceI

— MAP®︎ (@map_ma2moto) January 30, 2023

特選ひやむぎ きわだちのお店の場所

お店	特選ひやむぎ きわだち
住所	〒130-0012 東京都墨田区太平１丁目２２−１ ソラナ錦糸町 102

日本全国の絶品冷や麦

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まとめ

ひやむぎ専門店「特選ひやむぎ きわだち」の紹介をしました。
参考にしてみてください。