ハヤシライス

2023年7月19日に放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識～」のリュウジvs料理上手な芸能人3本勝負！
人気料理研究家リュウジさんに３人の料理上手な芸能人たちが「十八番料理」で勝負！
食べることと料理を作るのが大好きな安藤なつさんは「豆乳」を使った料理で対決！
女子アナ界きってのお料理上手！平井理央さんは食べ応え抜群の「豚汁」で対決！
女優・名取裕子さんは夏野菜「トマト」で作る！激ウマ「トマトのすきやき」で対決に挑む！

こちらではリュウジさんのレシピ3品のまとめです。

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至高を超えたハヤシライスのレシピ

材料（1人分）

トマト　1個
牛こま切れ肉　120g
ニンニク　1片
玉ねぎ　60g
塩　適量
コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
薄力粉　大さじ1
水　100ml
バター　10g
カレー粉　小さじ1/4

（A）
黒コショウ　適量
コンソメ　小さじ1
ウスターソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
赤ワイン　大さじ2

ごはん　適量

作り方

１．トマトをヘタを落として乱切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎは繊維を断つように切る。
牛こま切れ肉は手でちぎり、塩こしょうで下味をつける。

２．フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを軽く焦げる程度までいためる。

３．②にニンニクを加え香りが立ってきたら、⑪に牛肉を加えある程度火を通す。

４．③に薄力粉を加え、全体になじませる。

５．①にトマトを加え、トマトを潰しながら炒める。

６．（Ａ）を入れ、トマトに調味料をなじませ酸味をとばしていく。

７．水けが飛び、煮詰まってきたら、水とバターを入れる。

８．バターが溶けてきたら、最後にカレー粉を入れ4〜5分煮る

９．器にご飯を盛り、⑧をかけたらできあがり！

器にご飯を盛り、⑥をかけたら完成です。

冷やし豆乳坦々そうめんのレシピ

材料（1人分）

そうめん　100g
豚ひき肉　60g
無調整豆乳　150ml
みそ（出汁なし）　小さじ1
白だし　大さじ2
すりごま　大さじ1
小ねぎ　適量
ごま油　小さじ1
黒こしょう　適量
ラー油　適量

作り方

１，盛り付ける器に味噌と白だしを入れ
無調整豆乳を加えて混ぜる。
すりごまを加えて混ぜればつゆの完成。
冷蔵庫で冷やしておく。

２．熱湯を沸かしてそうめんと豚ひき肉を入れて一緒にゆでる。

３．ゆで上がったらザルに上げて、ひき肉ごと流水で洗い流し、氷水でしめ
しっかりと水気を絞る。
※しっかりと水気を絞るのがポイント

５．冷やしておいたスープに③を入れ、小ねぎ、ごま油、黒こしょう、ラー油を加えてできあがり！

１．盛り付けるお皿に味噌と白だしを混ぜ合わせる
※白だしと混ぜるので味噌は出汁なしを推奨！
出汁入り味噌の場合は白だしの量を減らす

２．味噌が溶けたら、無調整豆乳とすりごまを加えつゆが完成。

３．つゆを冷蔵庫でキンキンに冷やしておく

４．沸騰した鍋にそうめんを入れ、豚ひき肉を加え一緒に茹でる。
※豚ひき肉は食感を楽しむためのものなので、そうめんと一緒に茹でてOK！

５．ザルにあげ、流水でひき肉ごと洗う。

６．氷水で締め、しっかりと水を絞る。
※つゆが薄まらないように茹で上がったそうめんは水分が残らないように強く絞る！

７・③のつゆを冷蔵庫から出し⑥を入れ、盛り付ける。

８．⑦に小ねぎ・ごま油・黒コショウ・ラー油をかけてできあがり！

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至高の豚汁のレシピ

材料（4人分）

豚バラ肉　280g
こんにゃく　250g
長ねぎ　1本
ごぼう　150g
にんじん　100g
大根　200g
塩コショウ　適量
ごま油　大さじ1
水　1ℓ
白だし　大さじ4
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
味噌　適量
ニンニク　1片
生姜　10g

作り方

１．ごぼうは土を落とすように洗い、皮が少し残る程度にむいたら、
縦半分に切り、斜め切りにしてフライパンに直接入れる。
※ごぼうをささがきにするのが難しい方は、斜め切りで十分
ごぼうは、香りを残すために皮を少し残すのがソレマル

２．にんじん、大根は皮をむかずにいちょう切りにする

３．長ねぎは縦半分に切り斜め切りにする。

４．こんにゃくはぬるま湯（40℃）で洗い、スプーンでひと口大にちぎる。
※こんにゃくは40℃ほどのぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる。

５．豚バラ肉を3〜4cmの長さに切り、塩コショウで下味を付ける。

６．①にごま油を加え焦げ目が付くくらい中火で炒める。

７．豚バラ肉を加え中火でしっかり炒める。

８．肉に火が通ったらにんじん・大根・こんにゃくを加えさらに炒める。

９．にんじん・大根に火が通ったら水・白だし・みりん・酒を加える。

１０．さらに味噌を加え、一度沸騰させ弱めの中火で20分煮込む。
※味噌は完成直前ではなく途中で入れる。

１１．ニンニク・生姜をおろして入れ、長ねぎを加え約3分煮たらできあがり！
※素材の旨味を凝縮するためアクはとらない
煮込むとアクが消える

リュウジvs料理上手な芸能人3本勝負のレシピ

★【ソレダメ】トマトと万願寺唐辛子の山椒すき焼きのレシピ！名取裕子
★【ソレダメ】冷やし豆乳坦々そうめんのレシピ！リュウジ
★【ソレダメ】豚汁のレシピ！平井理央：リュウジと対決

★【ソレダメ】笠原将弘の余りがちな調味料レシピ5品：昆布茶、いちごジャム、豆板醤ほか

まとめ

テレビ東京ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～の放送より
リュウジさんのレシピ3品の紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。

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