2023年7月15日放送のNHK「おはよう日本」のくらしり。
冷たい夏野菜スープで夏を乗り切る！
野菜ソムリエプロ・Atsushiさんが
簡単に、栄養もきちんととれるようにと作ったスープのレパートリーは、500種類以上。
今回は、夏野菜をたっぷり使った、冷たくて栄養満点のレシピを紹介してくれました。
こちらではパプリカとトマト～赤の冷製ポタージュスープ～のレシピの紹介！
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パプリカとトマト～赤の冷製ポタージュスープ～のレシピ
材料（1人分）
赤パプリカ 1/2個
ミニトマト 5個
クリームチーズ 50g
コンソメ（顆粒） 小さじ2
無調整豆乳 150ml
アーモンド 10粒
氷 少々
オリーブオイル 小さじ1
作り方
１．パプリカは、種をつけたまま1/2に切る。ミニトマトはへたをとる。
２．すべての食材をミキサーに入れ、なめらかになるまで、かくはんする。
３．器に盛り、 オリーブオイルを上からかける。お好みでパセリやディルなど緑のハーブを飾ってできあがり！
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ズッキーニーと枝豆 ～緑の冷製ポタージュスープ～のレシピ
材料
＜材料＞（1人分）
ズッキーニ 1/2本（50g）
むき枝豆（茹でる） 40g
クリームチーズ 50g
無糖ヨーグルト 30g
くるみ（お好きなナッツ類） 10粒
顆粒コンソメ 小さじ2
無調整豆乳 150ml
氷 少々
オリーブオイル 小さじ1
作り方
１．ズッキーニは半分にカットし、枝豆は茹でてさやから出しておく。
２．すべての食材をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
３．器に盛り、 オリーブオイルをたらしたら枝豆を飾ってできあがり！
まとめ
Atsushiさんのパプリカとトマト～赤の冷製ポタージュスープ～＆ズッキーニーと
枝豆 ～緑の冷製ポタージュスープ～のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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