【晩酌の流儀2】美幸流家焼き鳥のレシピ！たれも：第2話栗山千明

焼き鳥、つくね

2023年7月14日に放送の「晩酌の流儀2」
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。

こちらでは美幸流家焼き鳥のレシピの紹介です！

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美幸流家焼き鳥のレシピ

材料

鶏もも肉　1枚
皮　1枚（鶏もも肉に付いている皮）
やげんナンコツ　100ｇ
鶏ももひき肉　200ｇ
卵　1個
ハツ　100ｇ
玉ねぎ　少々
シイタケ　1つ
大葉　5枚
酒　適量
塩　適量
胡椒　適量

（タレ）
（A）
醤油　300ml
砂糖（中ザラ糖）　100ｇ
みりん　50ml
酒　50ml
おろしにんにく　少々

片栗粉　適量

作り方

（下ごしらえ）
１．もも肉から皮を外し、それぞれ好みの大きさにカットする
２．やげんナンコツ、ハツを好みの大きさにカットする
３．もも肉、皮、やげんナンコツ、ハツに酒をふりかけ臭みを抜く
※やげんナンコツはつくね用に少量取っておく

(ねぎま)
臭みを取ったもも肉の水分をふき取り、カットした玉ねぎと共に串に刺す

(皮)
臭みを取った皮を串刺しにする

(ナンコツ)
臭みを取ったナンコツと、カットしたシイタケを交互に串に刺す

(つくね)
１．大葉をみじん切りにし、取っておいたやげんナンコツを刻む
２，鶏ももひき肉と卵、①を混ぜて塩、胡椒をしたらひたすらこねる
３．冷蔵庫に入れて、しめる

（ハツ）
臭みを取ったハツを串に刺す

（タレ）
１．（A）をフライパンに入れ、煮詰める
２．沸騰したら、片栗粉でとろみをつけた後、タレつぼにいれる

（その他薬味）
山椒、からし、柚子胡椒、つくね用に卵黄　などお好みで用意
　
　
１．家用の焼き鳥器で焼く
お好みでたれにつけたり、薬味などをかけたりしていただきます。

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\\本日深夜24時52分～//#晩酌の流儀２🍻

第2話『家焼鳥』
今夜の“至極の一杯”に全てをかける美幸(#栗山千明)は、いつもと違うことをしようとボルダリングに挑戦！最高の晩酌中に異例のハプニングが…！💥
果たして、最高の晩酌を楽しむことができるのか！？😱

詳しくはこちら💁♀️ @tx_banshaku pic.twitter.com/5gNyqUedFa

— テレビ東京 (@TVTOKYO_PR) July 14, 2023