2023年7月6日放送の「めざまし8」の谷原章介のテイパン＋
こちらではガスパチョ冷麦のレシピの紹介です！
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ガスパチョ冷麦のレシピ
そうめんより太い麺冷麦を夏のスペイン料理の定番ガスパチョに。
ポイントは白だしを凍らせること！
材料（2人分）
冷麦 2束
（ガスパチョ用）
白だし（3倍濃縮） 適量
パプリカ（黄） 1/2個
きゅうり 1本
にんじん 1/4本
カットトマト缶 1缶
しょうが 1片
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
（飾り付け用）
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（黄） 1/4個
塩 適量
オリーブオイル 適量
白ワインビネガー 大さじ2
トマト 1個
万能ネギ 1本
アスパラガス 4本
レモン 1/4個（1/8×2）
作り方
１．パプリカ、キュウリ、ニンジン、ショウガを乱切りにする
２．3倍濃縮の白だしを水で１：１の割合に薄め製氷皿で凍らせておく
３．ミキサーに①とトマト、オリーブオイル、塩、②に白だしを凍らせたブロック２個を入れてスムージー状に攪拌する
※凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス
４．ミキサーで攪拌したら盛り付けの直前まで冷蔵庫で冷やしておく
５．ズッキーニをピーラーでスライス、パプリカをカットする
６．⑤をバットに並べ、塩とオリーブオイルと白ワインビネガーを馴染ませて、10分ほど置いておく
７．ガスパチョをお皿に注ぎ、お皿を下から軽くトントンたたいて中の空気を抜いたら、
冷麦をのせて、⑥の野菜を盛り付けてできあがり！
谷原章介さんの本
谷原章介のテイバン＋レシピ一覧はこちら↓
★谷原章介のテイバン＋レシピ一覧
まとめ
フジテレビめざまし8の放送より
谷原章介さんのガスパチョ冷麦のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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