2023年7月5日に放送の「ノンストップ」の「おうちで世界ごはん」
イタリアジンボ 南青山 神保佳永シェフ
馬車引き風パスタのレシピ・作り方の紹介です！
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馬車引き風パスタのレシピ
「馬車引き風パスタ」はイタリアでは家庭でよく食べられる伝統的なパスタ。
昔体力を使う馬車引きの人たちがお腹を満たすために考えられたものでパン粉を使うレシピとなります。
材料（2人分）
スパゲティ（1.6㎜）220g
パン粉（乾燥）50g
塩 適量
アンチョビ（フィレ）2枚
イタリアンパセリ（粗みじん切り）大さじ1と1/2
オリーブオイル 適量
(A)
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1/2かけ
(B)
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク（つぶす）1かけ
作り方
１．ビニール袋にパン粉を入れ、麺棒などで細かくつぶす
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２．フライパンにAを入れて弱火にかける。香りが立ったら①を加え、
混ぜながら弱火でゆっくりとローストする。
全体が熱くなり、パラパラになったら、塩ひとつまみを加えて取り出す。焼き色はつかなくてOK。
３．鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。
４．別のフライパンにBを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいて香りが立ったら、アンチョビを加えてほぐしながら炒める。イタリアンパセリの半量を加え、③のゆで汁1/2カップを加える。
５．④に③のスパゲティを湯をきって加えてからめ、②の半量を加えて全体を混ぜ、塩で味をととのえる。
６．器に盛り、残りの②をかけて残りのイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを回しかければできあがり！
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
馬車引き風パスタのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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