2023年6月26日に放送の「ヒルナンデス」の料理のコツテスト
意外と知らない焼きそばのコツ！シャキシャキ＆もちもちプロの味に
こちらでは名店みかさの塩焼きそばのレシピの紹介です！
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塩焼きそばのレシピ
材料（2人分）
豚バラ肉 6枚
キャベツ 適量
もやし 適量
中華麺（太め）2玉
ネギ 適量
かつお節 1袋
塩ダレ 110cc
ごま油 少々
卵 2個
青のり 少々
しょうゆ 少々
ウスターソース 適量
(塩ダレ)
鶏ガラスープの素 大さじ1
水 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々（お好みの量）
作り方
１．ホットプレートに豚バラ肉を並べ、焼き色がつくまで焼く。
２．かつお節は袋の上からもみ、粉末状にする。
３．肉の横に野菜を広げ、野菜の上にかつお節をかけて軽く混ぜ合わせる。
※かつお節をかけることで香りアップ
４．麺を茹でて水気を切り、ホットプレートの野菜の上に乗せ、麺と野菜を空気を含ませるように炒めて水分を飛ばす。
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５．鶏がらスープを水で溶き、塩、黒こしょうをお好みで混ぜ塩だれをつくる。
６．焼きそばに⑤をかけて炒め合わせ、麺がなじんだら香り付けにごま油を少量かける。
７．ホットプレートの豚バラ肉にしょうゆとウスターソースをかけて味付けする。
８．お皿に⑥の焼きそばを盛り、⑦の豚肉を乗せる。
９．白髪ねぎ、半熟の目玉焼きを乗せ、レモンを添えたらできあがり！
神保町やきそば みかさ 本店のお店の場所
| お店 | 神保町やきそば みかさ 本店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区神田神保町2-24-3 1F |
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
みかさの塩焼きそばのレシピの紹介をしました、
参考にしてみてください。
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