【ソレダメ】こんにゃくの意外な活用レシピ！焼肉、ブリ大根、おでん

2017年11月8日放送の「ソレダメ！
～あなたの常識は非常識！？～」の
「こんにゃくのソレマル新常識」。

こんにゃくの意外な使い方
焼肉、ブリ大根、おでんのレシピを紹介！

スーパーフードこんにゃく

今改めて注目されているスーパーフード
「こんにゃく」。

こんにゃくはアメリカでは
ダイエット食として注目され、
イタリアではこんにゃくを使った
パスタ「ゼンパスタ」が大人気。

ブリ大根

ブリ大根にこんにゃくを入れて煮込むと
ブリが断然美味しくなるそうです。

管理栄養士の伊達友美さんによると、
こんにゃくに含まれるセラミドという成分が
ブリに染み込むとふっくらと美味しくなり
まるで天然の高級ブリのような味わいに。

スーパーの鮮魚コーナーで売られている
ブリの多くは養殖ブリですが、
ブリの周りにこんにゃくを敷き詰めて
20分煮込むだけ。

まるでちなみにこの方法は
ブリだけでなくほかの魚でも
同じ効果があるそうです。

おでん

おでんでこんにゃくを美味しく食べる方法。

それは他の具を煮た後に冷ました出汁に、
こんにゃくを入れるのが良いとのこと。

実は他の具材と最初から煮ると水分が出て
乾燥してしまう。
煮れば煮るほど固くなってしまう。

そのため、おでんの出し汁に一晩つけておき
食べる直前におでんと一緒に煮るのが良いとのことです。

こんにゃくは1度冷凍してから調理

こんにゃくは1度冷凍してから
調理すると食感がお肉になります。

こんにゃくの水分が外に出て
組織がぎゅっと固まる事で、
コリコリとしたお肉の食感に変わります。

冷凍して解凍したこんにゃくは
全く違った歯ごたえに。

【なんちゃって焼肉の作り方】
１．こんにゃくを冷凍して
お湯で解凍する。

２．キッチンペーパーで
しっかりと水分を取る。

３．フライパンで炒めて
焼肉のたれを絡めてできあがり！

また小麦粉と溶き卵、パン粉をつけて
揚げればなんちゃってとんかつもできます。

しょう油としょうがで味つけして
小麦粉でまぶして油で揚げれば
唐揚げに！

この日のこんにゃくレシピ↓
★【ソレダメ】こんにゃくの意外な活用レシピ！焼肉、ブリ大根、おでん