【相葉マナブ】沖縄 もぅあしびーのお店＆にんじんしりしりのレシピ！

2023年6月25日に放送の「相葉マナブ」の旬の産地ごはん〜埼玉・熊谷のにんじん〜

こちらでは那覇市の沖縄料理のお店「もぅあしびー」の絶品にんじんしりしりのレシピの紹介です！

にんじんしりしりのレシピ

材料（2人分）

にんじん 100g
ツナオイル缶 1缶
卵 1個
かつおダシ（濃いめ）180ｍL
塩・コショウ 各少々
顆粒ダシ 小さじ3/2（2g）
しょう油 少々
サラダ油 大さじ1
青ネギ（小口切り）適量

作り方

１．にんじんを専用の卸し金（しりしり器）を使い、力強く擦る。
5～10分水にさらし、ペーパーで水分を軽くとる。

２．フライパンにサラダ油をひき、にんじんとツナを入れ中火でサッと炒める。
かつおダシ、塩、コショウ、顆粒ダシを入れて、ダシが少なくなるまで強火にかける。
※かつおダシで煮ることで旨味が出る

３．ダシがなくなる1歩手前で溶き卵をいれ、素早く食材に絡ませる（卵はしっかり目に焼く）。
卵に火が通ったら火を止め、しょう油を入れて香り付けをする。

４．お皿に盛り青ネギを散らしてできあがり！

しりしり器

もぅあしびーのお店の場所

HPはこちら↓
★もぅあしびー – 沖縄料理と活魚と泡盛

お店	もぅあしびー
住所	沖縄県那覇市久茂地2-12-24 スペースアートビル1F

沖縄の居酒屋、もぅあしびーにて。🍺✨🍺
オリコンビール。🍺
ゴーヤチャンプルー。
もずくの天ぷら。
グルクンの唐揚げ。 pic.twitter.com/H7V2HXsq8S

— ブルーバード (@TAKOYAKI171118) December 19, 2018

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
にんじんしりしりのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。