2023年6月11日に放送の「相葉マナブ」の「教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ」
放送500回目の相葉マナブ！記念の回に料理家の栗原はるみさんが初登場！
家庭で余りがちな食材（キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐）を使った絶品レシピを学びます！
こちらでは豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピの紹介です！
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豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ
材料（2～3人分）
中華蒸し麺 2玉
サラダ油 大さじ1
豆もやし 1袋（200g）
にんにく 2片
天ぷら粉 大さじ2
冷水 大さじ1と1/2～2
鶏がらスープ 150mL
黒酢 大さじ3
紹興酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
赤唐辛子（輪切り）1本分
ゴマ油 適量
揚げ油 適量
（水溶き片栗粉）
片栗粉 大さじ2/3
水 大さじ2/3
まとめ
１．中華蒸し麺を1本ずつ、丁寧にほぐす。
中華鍋にサラダ油を熱し麺を入れて広げ、弱火で焼き目がつくまで焼く。
焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリっと焼く。
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２．豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分ける。
３．豆に天ぷら粉をまぶして冷水を入れ、さっくりと混ぜる。
４．180℃の油で豆をちらしながらカリッとなるまで揚げる。
片手鍋に鶏がらスープ、黒酢、紹興酒、しょう油、砂糖を加え、温めておく。
５．中華鍋にサラダ油（分量外／適量）をひき、
叩いてつぶしたにんにくを入れて香りがでるまで炒める。
もやしを加えたら強火で炒め、温めておいたスープを加える。
煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、唐辛子を加え、ゴマ油を回しかける。
６．麺をほぐして器に盛り、豆の天ぷらをのせ、餡をかけてできあがり！
栗原はるさんの絶品レシピまとめはこちら↓
★【相葉マナブ】栗原はるさんの絶品レシピまとめ！余りがちな食材（キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐）
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの料理の豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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