【あさイチ】ぶりの照り焼きのレシピ！小田真規子

2023年6月6日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ
当たり前すぎて!プロが教えてこなかった調理術2

調理法を少し変えればぶりの照り焼きも絶品に
栄養士・料理研究家小田真規子さんのぶりの照り焼きのレシピの紹介です！

ぶりの照り焼きのレシピ

フライパンのふちを使って焼くと皮はパリパリ、身はふっくらと仕上がります。

材料（2人分）

ぶり（切り身）2切れ(300g)
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1

(A)
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ2

(B)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2

作り方

１．ぶりにAをふりからめ、10分おいて出てきた水分を拭き取る。Bは混ぜておく。

２．①のぶりに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉ははらう。

３．フライパンに油を入れ、中火で熱し1分程度あたため、②を入れる。
盛りつけるときに表になる面を下にして、皮目をフライパンのふちにあてて並べる。

４．中火で2、3分ほど焼き、フライ返しを入れ焼き色を確認する。
身を立てて皮目を下にして一切れ30秒ずつ焼く。
よい焼き色がついたら返す。

５．さらに1、2分焼き、たたんだ紙タオルでフライパンの余分な脂を拭き取る。

６．（B）をフライパンの中央に入れ、よくかき混ぜながら煮立たせる。

７．少し煮詰まってきたら、スプーンで煮汁を何度も回しかけて照りがつくまで1、2分味をからめてできあがり！

プロが教えてこなかった調理術レシピのまとめはこちら↓
★【あさイチ】プロの調理術レシピまとめ！ハンバーグ、野菜ポタージュ、ブリの照り焼き、肉じゃが

まとめ

NHKあさイチの放送より
小田真規子さんのぶりの照り焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。