【相葉マナブ】名店レシピ 野永シェフのきゅうりのパラパラ焼きめしのレシピ！

2023年6月4日に放送の「相葉マナブ」は東京都三鷹のきゅうり。
人気の名店から教えていただくのは、“きゅうりのパラパラ焼きめし”
失敗しないパラパラ焼き飯を教えていただきます！
「日本橋ゆかり」の三代目若主人 野永喜三夫さんきゅうりのパラパラ焼きめしのレシピの紹介です！

きゅうりのパラパラ焼きめしのレシピ

材料（2人分）

きゅうり 2本
豚バラ肉 200g
卵 2個
ごはん 400g
白だし 大さじ4
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1

作り方

１．きゅうりは縦4等分にした後、端から切っていき、7mmくらいの角切りにする。
豚バラ肉を短冊切りにする。

２．火をつける前のフライパンに豚バラ肉を入れ、白だしの半量を加えて、
水分が見えなくなるまで豚バラ肉をほぐしながら混ぜる。
点火して中火にし、炒め始める。

３．炒めている間にごはんに卵と残りの白だしを入れてまんべんなく混ぜる。

４．豚バラ肉の色が変わったらきゅうりを加え、豚バラ肉から出た肉汁を吸わせるように炒める。

５．③のごはんを加え、ヘラを使ってごはんがパラパラになるまで混ぜるようにしながら炒める。

６．最後にゴマ油を回しかけ、ひと混ぜしてできあがり！

日本橋ゆかりのお店の場所

お店	日本橋ゆかり
住所	東京都中央区日本橋３丁目２−１４

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
参考にしてみてください。