2023年7月28日に放送の「あしたも晴れ!人生レシピ」のこれからの腸活でヘルシーライフ!
有用な菌とオリゴ糖、水溶性食物繊維が取れるレシピ
こちらでは管理栄養士・料理家の柴田真希さん根菜たっぷりキーマカレーのレシピの紹介です！
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根菜たっぷりキーマカレーのレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 150g
じゃがいも ½個（75g）
たまねぎ ¼個（50g）
しめじ ⅓袋（30g）
ごぼう ⅕本（30g）
にんじん ⅕本（30g）
にんにく（すりおろす） 小さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1
洋風顆粒だし 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
水 100ml
みそ 大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖） 200g
〈麦ごはん・米1合に対して〉
押し麦（米粒麦・もち麦でもOK） 大さじ1〜3
水 大さじ1〜3（米1合の水に追加）
作り方
１．麦ごはんを炊く
夏は30分以上、冬は1時間以上浸し浸水させておく
※浸水させると、消化吸収がしやすくなります。
２．根菜類は火が通りにくいのでたまねぎ・にんじんは小さめの粗みじん切りににする。
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３．ごぼうを小さめの粗みじん切りにし、変色を防ぐためボウルに入れた水にさらす。
４．じゃがいもは皮をむかずに粗みじん切りにし、③と一緒に水にさらす。
５，フライパンに、しょうが・にんにく・オリーブ油を入れ、中火で全体に香りをなじませる。
６．⑤に豚ひき肉を加えて1～2分炒めたら、カットした野菜をすべて加えてさらに炒める。
７．カレー粉・小麦粉を入れ、だまにならないように具材とよく混ぜ合わせる。
８．さらに水・洋風顆粒だし・ケチャップを加え、とろみがつくまで煮詰める。
９．火を止めて、みそを加え、よく混ぜてみそが溶けたら完成。
※みそは発酵食品で乳酸菌が含まれていますが熱に弱いので、火を止めてから入れる
みそを加えると、味に深みが増してコクも出ます。
１０．器にご飯と⑨を盛ってできあがり！
ヨーグルトをトッピングすればさらに乳酸菌が取れます。
★【人生レシピ】切り干し大根の味噌ドレッシングサラダのレシピ！柴田真希さんの腸活レシピ
まとめ
★あしたも晴れ!人生レシピ
根菜たっぷりキーマカレーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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