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2017年11月7日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク！らいふ 」は
「ヘルシー＆節約！もやし大特集」
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もやしの酸辣湯のレシピ
【もやしの酸辣湯のレシピ】
『材料』（2～3人分）
豚バラ肉 (1cm幅の小口切り) →100g
にんにく (たたいてみじん切り) →1かけ
ごま油→ 小さじ2
もやし→ 1袋 (200g)
鶏ガラスープ→ 3カップ
（A）
しいたけ (軸を取って薄切り)→ 2枚
長ねぎ (斜め薄切り) →1本 (正味70g)
（B）
オイスターソース→ 小さじ2
しょうゆ→ 小さじ1
ごま油→ 小さじ1
塩→ 小さじ1
こしょう→ 少々
酢→ 大さじ1＋1/2強
水溶きかたくり粉→大さじ1
※かたくり粉を同量の水で溶いたもの。
溶き卵→ 1コ分
ラーユ→ 小さじ1
長ねぎ (青い部分の薄い小口切り) →適量
（C）
ラーユ →適量
酢→ 適量
ホワジャオ（花椒）油 →適量
※なければごま油＋ホワジャオ（花椒）→粉
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『作り方』
１．鍋にごま油を熱し、豚バラ、
にんにくをよく炒める。
脂が出てきたら（A）を加え、
しいたけとねぎが
くったりするまで炒める。
２．もやしを加え、脂が全体に回ったら
鶏ガラスープを入れ、ふたをして1分間煮る。
（B）を加え、少し煮る。
水溶きかたくり粉でとろみをつけ、1分間煮る。
３．卵を回し入れ、ねぎの青い部分を加える。
４．仕上げにラーユを加え、器に盛り、
お好みで（C）をかければできあがり！
この日のもやしレシピ↓
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