2023年5月25日に放送の「ひるおび」のひるおびライフ
脱マンネリ！旬野菜を使ったサラダ
“野菜の料理家”西岡麻央さんサラダレシピを教えてくれました。
こちらではサラダレシピ2品、旬の野菜たっぷりサラダ＆中華風 作り置きサラダのレシピの紹介です！
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簡単！中華風 作り置きサラダのレシピ
材料
切り干し大根 30g
サラダチキン 約50g
かにかま 4本
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
（A）
穀物酢 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
白煎りごま 大さじ 1
鶏がらスープの素 小さじ 1
塩 ひとつまみ
作り方
１．切り干し大根は水に10分つけておく
２．にんじん、きゅうりは千切りにする。
３．かにかま・サラダチキンは細くさく。
４． Aの調味料をすべてボウルにいれ混ぜておく。
５． ①を戻ししっかりと水気を切ったらざく切にする。
６． ④のボウルにすべての材料をいれしっかりと混ぜたらできあがり！
※保存は冷蔵で3日程度
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旬の野菜たっぷりサラダのレシピ
材料（2人分）
ズッキーニ 1/4本（80ｇ）
かぼちゃ 60g
レタス 120g
コブサラダドレッシング 適量
オリーブオイル 適量
スナップエンドウ 4本
ボイルイカ（輪切り） 50ｇ
ミニトマト 4個
きゅうり 25g
作り方
１．具材を切る
かぼちゃは種とワタを取る 約５ミリの薄切りにする
ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。
きゅうりは縦半分に切ったら斜め薄切りにする。
※切り方はお好みでOK
スナップ エンドウはすじを取り、 鞘の曲線になった方をゆっくりと割るようにして鞘をひらく
ミニトマト（普通のトマトでもOK）は半分に切る
レタスは手でちぎる
２．フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、
かぼちゃ、ズッキーニ、スナップエンドウを入れてそれぞれ綺麗な焼き色がつくまで加熱したら取り出しておく。
３．すべての 具材をバランスよく乗せ、コブサラダドレッシングをかけてできあがり！
まとめ
西岡麻央さんの旬野菜サラダレシピ2品の紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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