【所さんお届けモノです】「グロワグロワ」のローストポークのオープンサンドのレシピ！

2023年5月13日に放送の「所さんお届けモノです！」は浅草編！有名観光地の住人が本当は教えたくない裏名物
元フレンチ料理人の豚肉専門店の裏名物… テイクアウト人気１位！
試作半年の自信作「幻のローストポーク」

豚肉専門店「グロワグロワ」さんが教えてくれたローストポークを使った
ローストポークのオープンサンドのレシピの紹介です！

ローストポークのオープンサンドのレシピ

材料（2人前）

サラダ菜　2枚
トマト　1/4個
ローストポーク（幻のローストポーク）50gx2
フランスパン　1/2個
黒胡椒 少々

（特製タレ）
マヨネーズ　80g
オリーブオイル　大さじ2杯
にんにく醤油　小さじ1（※店舗にて販売）
※わさび醤油でも代用可
粒マスタード 大さじ1（※店舗にて販売）

作り方

１．ローストポークを真空パックの状態のまま7分間湯煎する
※冷製の場合は湯煎しない方が良い
軽く冷凍して少し硬めの方が薄くスライスできる

２．分量のタレをボールに入れてよく混ぜ特製のタレをつくる

３．バゲットを切る
→軽くトーストしたバゲットを食べ切れる薄めサイズ（厚さ2cm程度）にスライスする

４．盛り付け準備
トマトは5㎜くらいに三日月型に（厚く切りすぎると水っぽくなる）、
ローストポークはバケットの上に3切れほど乗るサイズにカット

５．材料を盛り付けて出来上がり
スライスしたバゲットの表面に特製タレを薄く塗り、その上にサラダ菜→ローストポーク→トマトの順に盛り付ける
最後に特製タレと黒胡椒を少々、上からかければできあがり　

幻のローストポーク

「グロワグロワ」は浅草寺から徒歩7分にある豚肉専門店。
全国の養豚場を巡り、仕入れ交渉を行っているとのこと。
裏名物は「大人のチャーシュー丼」で、数日かけて煮込んだこだわりのチャーシューを使っています。

「幻のローストポーク」は半年かけて開発。
真空パックした豚肉を57℃で12時間火入れし、表面をこんがりと焼きあげています。

幻のローストポークや大人のシャーシュー丼のお取り寄せはこちらからどうぞ↓
★チャーシュー焼豚工房

グロワグロワのお店の場所

お店	グロワグロワ
住所	東京都台東区浅草２丁目２６−５ SDSビル 102

★【所さんお届けモノです】洋菓子店 みるくの樹のシナモンシューアイス(浅草)！

まとめ

TBSテレビ所さんお届けモノです！の放送より
豚肉専門店「グロワグロワ」のローストポークのオープンサンドのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。