【相葉マナブ たけのこ】名店 紫金飯店のルース丼のレシピ！

2023年4月23日に放送の「相葉マナブ」はマナブ！たけのこ掘り

人気の名店、紫金飯店から教えていただくのは、
ルース丼のレシピの紹介です！

ルース丼のレシピ

材料（2人分）

ゆでたけのこ 80g
ピーマン 2個
豚ロース肉 150g
酒 大さじ1・1/2
しょうが汁 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1
(水溶き片栗粉)
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
(合わせ調味料)
鶏がらスープの素 小さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
熱湯 大さじ3
オイスターソー ス小さじ1/4
ゴマ油 少々
ごはん 2膳
揚げ油 適量
熱湯　適量

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作り方

１．たけのこは根元の部分を使い、縦に細く切る。

２．ピーマンも縦に細切りに、豚ロース肉は6～7mm幅に切る。

３．合わせ調味料の材料を合わせておく。

４．豚ロース肉に塩、酒、しょうが汁を入れて揉み、片栗粉を入れ、さらに揉みこむ
サラダ油を入れ、軽く混ぜる。

５．中華鍋に油を130℃に温め、豚ロース肉を入れ、たけのことピーマンも続けて入れて全体に油を回す。

６．耐熱性のあるボウルにザルをのせ、中身をすべてあけて油をきる。

７．別のボウルにざるを置き、熱湯を全体にかけて余分な油を落とす。

８．中華鍋に④を戻し、合わせ調味料とオイスターソースを入れて軽く煮るように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ゴマ油を加えてさっと混ぜ、ごはんの上にのせてできあがり！

作り方

紫金飯店 原宿店のお店の場所

お店	紫金飯店 原宿店
住所	〒150-0001 東京都渋谷区神宮前２丁目３５−９ 原宿リビン 1f

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
タケノコのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。