2023年4月19日に放送の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識～」
笠原将弘VS余りがちな調味料５番勝負第3弾
ソースだけでも２万レシピある日本料理界の風雲児・笠原将弘シェフが
余りがちな調味料で絶品ソースを作る！５番勝負！
大好評の第３弾！春日さんが作って欲しいと提案の「紅生姜」と「らっきょう」
真麻さんからの提案の「タバスコ」と「ねりゴマ」
そして「鮭ふりかけ」が、もっとごはんが進む絶品ソースに大変身！！
こちらではの紹介されたレシピのまとめです！
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はちみつ紅しょうがのレシピ
肉料理に合うソース
材料
紅ショウガ 50g
薄口しょうゆ 大さじ1
黒こしょう 少々
はちみつ 大さじ2
作り方
１．紅ショウガをみじん切りにする
２．ボウルに①、薄口しょうゆ、黒こしょう、はちみつを入れて混ぜればできあがり！
※はちみつの爽やかな甘さ、黒コショウのピリッとしたアクセントが肉料理と相性抜群！
さけラー油のレシピ
材料
ソフトふりかけ（さけ） 1袋
長ネギ 1/4本
しょうが 1片
にんにく 1片
一味唐辛子 小さじ2
白ごま 大さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
サラダ油 150ml
作り方
１．長ねぎ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
２．ボウルにソフトふりかけ・①・一味唐辛子・白ごま・醤油・みりんを入れ、混ぜ合わせる。
３．小鍋にサラダ油を入れ、180℃ほどになるまで加熱し、②にかけたらできあがり！
※熱い油をかけることで香りが立ち、野菜にも火が通る！
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※ごはんにかけるだけでなく、茹でた中華麺に絡めたり、水餃子にかけるのもオススメ！
らっきょうドレッシング
材料
らっきょうの甘酢漬け 60g
らっきょうの漬け汁 大さじ2
パセリ 少々
リンゴ 1/4個
薄口醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ2
塩 少々
黒コショウ 少々
１．らっきょう・パセリをみじん切りにする。
皮をむいたリンゴをすりおろす。
２．ボウルに①、らっきょうの漬け汁を入れ混ぜ合わせる。
３．②に薄口醤油・サラダ油・塩・黒コショウを加え、混ぜ合わせたらできあがり！
※らっきょうの臭みをリンゴの甘酸っぱさと香りが消してくれる！
※鯛のカルパッチョだけでなく、唐揚げにかけ、チキン南蛮風にアレンジすると新感覚の逸品に！
作り方
１．らっきょうをみじん切りにする。
２．①にみじん切りにしたパセリを加える。
３．りんごは皮をむいてすりおろして加える
４．らっきょうの漬け汁、薄口しょうゆ、サラダ油、塩、黒こしょうを加えて混ぜれてできあがり！
タバスコアボカドソースのレシピ
サラダに合うドレッシングに
材料
タバスコ 10振り程度
アボカド 1/2個
ヨーグルト(無糖) 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
作り方
１．アボカドを潰し、ヨーグルトを加えて混ぜる。
２．タバスコ、オリーブオイル、塩コショウを入れて混ぜればできあがり！
ごまクリームのレシピ
材料
ねりごま 50g
煮切り酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
作り方
１．ねりごまに煮切り酒、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜればできあがり！
ごま味噌のレシピ
材料
ねりごま 100g
味噌 100g
みりん 60ml
卵黄 3個
砂糖 60g
作り方
１．ねりごま、味噌、みりんを混ぜる。
２．卵黄を加えて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
３．②を鍋に入れて弱火で混ぜながら加熱する。
４．最初の味噌のかたさぐらにになったらできあがり！
冷蔵庫で1か月くらい保存可能。
まとめ
テレビ東京ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～の放送より
余りがちな調味料で絶品ソースのレシピまとめの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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