【ゆう5時】家にアルモンデレシピのまとめ！彩りナムル、根菜チヂミ、ポン酢大根と豚ばら

2023年4月17日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
料理家　山田英季さんの楽しく節約！家に“アルモンデ”料理
こちらでは紹介されたレシピのまとめです！

SNSで話題“アルモンデ”料理

今、ＳＮＳ上で盛り上がっているアルモンデ料理は新たに買い物をして食品を買い足すのではなく、
家にあるもので工夫してつくる料理のこと。
料理家・山田秀季さんは冷蔵庫にあるもので作るアイデア料理を次々発表して話題。

彩りナムルのレシピ

材料

にんじん　1/3本
ほうれんそう　１把
たくあん　60g

（A ）
ごま油　大さじ１と1/2
しょうゆ　小さじ１
塩　ひとつまみ

作り方

１．にんじんは、皮をむいて千切りにする。
ほうれんそうは、色止めするため、
塩ゆでして冷水にとり、よく絞って４cm幅に切る。
たくあんは、細切りにする。

２．ボウルにAを入れて、とろっとするまでよく混ぜる。

３．②に①を入れて油が全体にまわるようにしっかり混ぜればできあがり！

ポン酢大根と豚ばらのレシピ

材料

大根　1/6本
塩　適量
ポン酢しょうゆ　大さじ４
豚ばら肉　２００ｇ
塩　ふたつまみ
青ねぎ　２本
青じそ　４枚

作り方

１．大根の皮をむいて、薄い輪切りにし、
塩を振り、10分ほどおいてしんなりさせる。

２．①の出た水分はそのまま。ポン酢しょうゆを大根にかけて、さらに10分おく。

３．薬味用の青じそは千切りに、青ねぎは斜めに切る。

４．フライパンでサラダ油を温め、豚ばらを並べて塩をふり、両面を焼く。

５．器の中央に大根を重ねて盛りつけ、そのまわりに肉を並べ、薬味を添えてできあがり！

大根で豚肉や薬味を包んでいただきます。

※コチュジャンをつけるのもおすすめ。

シャキシャキ根菜チヂミのレシピ

材料

ごぼう　1/2本
にんじん　1/4本
塩　ふたつまみ
サラダ油　大さじ３
ごま油　大さじ１

（生地の材料）
小麦粉　大さじ２
かたくり粉　大さじ２
水　大さじ４

作り方

１．ごぼうとにんじんを千切りにし、サラダ油で炒め、水分をとばす。

２．①をチヂミの形にととのえ、生地を流し入れる。

３．分量内のサラダ油の一部を周囲から回し入れ、両面を焼く。
カリっとさせるため、適宜残りのサラダ油を追加で入れてゆく。

４．仕上げにごま油をまわし入れ風味をつければ、チヂミのできあがり！

たまねぎの万能だれをかけていただきます。

たまねぎの万能だれのレシピ

材料

たまねぎ　1/2個

（Ａ）
しょうゆ　大さじ４と1/2
砂糖　大さじ３
酢　大さじ３
水　大さじ２

作り方

１．たまねぎを１センチ角にカットする。

２．（Ａ）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

３．①に②を熱いうちにかけて、なじめばできあがり！

※たまねぎの食感など、お好みでおく時間は調整。

山田英季さんの本

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
アルモンデレシピのまとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。