2023年4月23日に放送の「相葉マナブ」はマナブ！たけのこ掘り
人気の名店、揚げ物の専門店「メンチの鉄人」から教えていただくのは、
たけのこメンチのレシピの紹介です！
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たけのこメンチのレシピ
たけのこの角切りがゴロッと入っているのが特徴
材料（6個分）
ゆでたけのこ 60g
かつおダシ 100ｍL
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
豚挽き肉（粗挽き）180g
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
卵黄 1/2個分
おろししょうが 小さじ1
塩 少々
粗挽きコショウ少々（多め）
小麦粉 適量
天ぷら衣 適量
粗挽きパン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
１．たけのこをやや大きめの角切りにする。
２．鍋にかつおダシ、しょう油、みりん、砂糖を入れて沸騰させ、たけのこを入れて5分煮る。
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３．②をバット等に広げて粗熱を取る。
４．玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
５．ボウルに豚挽き肉、玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース、
しょう油、卵黄、おろししょうが、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜる。
４．⑤の肉だねを6等分にし、たけのこを2切れ入れて、包む。
５．小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけ、165℃の油で5分揚げる。
６．油からあげて、1分蒸らしてできあがり！
メンチの鉄人のお店の場所
| お店 | メンチの鉄人 |
|---|---|
| 住所 |
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
タケノコメンチのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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