2023年4月12日に放送の「ヒルナンデス」の超時短！レシピ９Minutes
人気料理人が決められた時間内で料理バトル！
「どっちの料理を作りたくなったか？」審査員が判定！
こちらでは過去7年連続ミシュランガイド東京で一つ星評価だったフレンチレストラン「AMOUR」の総料理長
後藤祐輔シェフの厚揚げステーキのレシピの紹介です！
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厚揚げステーキのレシピ
後藤祐輔シェフのボリューム満点 節約料理レシピ
材料（１人前）
絹厚揚げ 1/2パック
スモークチーズ 1/4本
豚バラスライス 2枚
アボカド 1/8個
ミニトマト 2個
素焼きくるみ（細かく砕いておく）1個
サラダ油 少々
塩こしょう 少々
片栗粉 適量
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２
バター 10g
エディブルフラワー お好みで
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作り方
１．厚揚げを半分にカットし、中心に切り込みを入れ、その間にスモークチーズをいれる。
２．まな板が汚れないようにラップをのせ、その上に豚バラスライスを広げ、
塩こしょうをして、①の外側に巻き、表面に片栗粉をまぶす。
３．フライパンに油をひき、②を並べてから弱火で焼き目を付けていく。
火を付けてから、なるべく肉を触らなことで香ばしく仕上げる。
４．アボカド、プチトマトを1㎝角にカットする。
５．③の余分な油をふき取りバターを加えて、こがし目に仕上げる。
めんつゆを加え、厚揚げにからめながら一煮立ちさせ、４．を加える。
６．皿に厚揚げを盛り付け、上からフライパンのソース、アボカド、
プチトマトをかけ、砕いたクルミ、お好みでエディブルフラワーを添えたら完成。
日本テレビヒルナンデスの放送より
後藤祐輔シェフの厚揚げステーキのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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