行列のラーメン

2023年4月9日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
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行列のできる超人気鶏白湯ラーメンに感動

麺屋さん田の紹介です！

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麺屋さん田

創業6年の「麺屋さん田」はカウンターのみの店内は連日大盛況。

麺は店主のさん田さんが一から作る自家製麺。
スープも自家製で濃厚鶏白湯。
そんな濃厚鶏白湯スープのラーメンを求めオープン前には行列ができる大人気店。
食べログラーメンWEST百名店に4年連続で選ばれているお店。

つけ麺は
圧力釜で旨みが強い近江黒鶏の鶏ガラを1時間半煮込み、こしてスープ状に。
さらに煮込んだ鶏の胸肉を細かく刻み、ミキサーに入れペースト状に。
それを先ほどのスープと混ぜ合わせせ鶏の旨みが凝縮された濃厚なスープに。
さらに、醤油ダレ、鶏油を加えればお客さん絶賛の濃厚つけダレが完成。

麺は国産の上質な小麦を3種類ブレンドした小麦の風味を引き立たせた自家製麺。
さらに低温で調理した柔らかい鶏チャーシューを麺に盛り付ければ完成。

らーめんは
スープはさきほどの鶏白湯スープに魚介出汁を加え、醤油ダレと合わせたスープ。
麺は自家製の中太ストレート麺。
低温調理された鶏チャーシューとメンマ、玉ねぎを添えて一味をかければ完成。

番組で紹介されたメニュー
・つけ麺　並　1000円
・らーめん　850円

麺屋さん田のお店の場所

お店 麺屋さん田
住所 〒615-0035 京都府京都市右京区西院追分町７−４

2023年4月9日放送のせっかくグルメ

★【せっかくグルメ】京の焼肉処 弘（ひろ）のマンゴータン＆肉寿司！お取り寄せも：京都市右京区
★【せっかくグルメ お好み焼き】おこのみ工房（太秦）のフワフワお好み焼き！京都市右京区
★【せっかくグルメ】麺屋さん田の鶏白湯ラーメン＆つけめん！京都市右京区
★【せっかくグルメ】焼肉さの カルビ＆ハラミ＆ホルモン：京都市右京区

★【せっかくグルメ】中華料理 萬珍軒の油淋鶏＆桃饅頭：愛知県岡崎市

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
麺屋さん田の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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