2023年4月6日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は
缶詰の達人大集結!超時短でプロの味
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こちらではあさり缶のクラムチャウダーもんじゃのレシピの紹介です！
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食の達人直伝の極意！｢缶汁は薄めて使うべし」
和食料理人の野崎洋光さんによると缶詰は具よりも缶詰の汁のほうが美味しいといいます。
実際に濃縮だしとサバ缶のイノシン酸の量を比較すると、サバ缶が圧倒していました。
缶汁は「超濃縮だし」だったのです。
和食の達人直伝の極意「缶汁は薄めて使うべし」
あさり缶のクラムチャウダーもんじゃのレシピ
材料（2人分）
あさりの水煮缶(汁ごと) 1缶(130g)
牛乳 270g
キャベツ(太めの千切り) 150g
薄力粉 30g
ソース 小さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
青のり お好みで
作り方
１．ボウルに薄力粉とあさり缶と合わせた牛乳を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
２．さらにキャベツ、塩を加えて軽く混ぜる。
３．フライパンかホットプレートにオリーブオイルをひき強火にかけ、①の具だけを入れ、約2分ほどしんなりするまで炒める。
４．②を広げてドーナツ状の土手を作り、①の残りの汁を土手の内側に流し入れ、そのまま加熱する。
５．汁に火が通ってグツグツしてきたら、全体を混ぜて平らにし、強火で2分ほど加熱する。
６．ソースと青のりをかけてできあがり！
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野崎洋光さんの本
渡貫淳子さんの本
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
あさり缶のクラムチャウダーもんじゃのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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