【あさイチ】 減塩肉じゃがのレシピ！減塩テクニック

2023年4月4日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ 簡単にマネできる! 減塩テクニックSP
簡単にマネできる減塩テクニックを大特集。
こちらでは料理研究家小田真規子さんの減塩肉じゃがのレシピの紹介です！

減塩肉じゃがのレシピ

煮汁を少なくして作るのがポイント。
肉の下処理や野菜の切り方など、下ごしらえを工夫するだけで、
少ない調味料でも満足感のある味わいに。

材料（2人分）

豚肩ロース肉薄切り150g
じゃがいも250g
長ねぎ80g

（A）
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
サラダ油小さじ2
水3分の1カップ
（B）
しょうゆ小さじ2
砂糖大さじ1

作り方

１．豚肉は水分（ドリップ）を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

２．に（A）をからめて下味を付ける。

３．じゃがいもはよく洗って皮をむき、1.5㎝の厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらす。
長ねぎは、幅1㎝の斜め切りにする。

４．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、
②のじゃがいもを水気を拭いてから入れ、表裏2分ずつ焼く。
※じゃがいもの水分を飛ばすように焼き、表面に軽く焦げ目がつく程度がよい。

５．豚肉、長ねぎの順で入れ、１分ほど炒める。

６．肉の色が変わってきたら、水を注いで煮立て、（B）を加えて強めの中火にする。

７．再び煮立ったら濡らしたペーパータオルで落しぶたをし、
さらにフライパンのふたを少しずらしてのせ、弱火で7～8分煮る。

８．火を止め、10分蒸らせばできあがり！

減塩レシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】 減塩レシピまとめ！ケチャップや牛乳、チーズで減塩

まとめ

NHKあさイチの放送より
減塩肉じゃがのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。