まるごとりんごドーナツ

2023年3月14日に放送の「マツコの知らない世界」の2023春のドーナツ祭り！
年間500種類のドーナツを食べるイラストレーター「溝呂木一美」さんが登場

王道ミスド/クリスピークリーム/行列必至の生ドーナツ/独創的な個性派ドーナツ/究極揚げたて…フワフワ、もちもちだけじゃない！驚きの新食感ドーナツが続々
こちらでは究極の触感「ドーナツもり」のフランボワーズグレーズの紹介です！

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ふわぶにゅ食感！ドーナツもりのフランボワーズグレーズ

究極の食感ドーナツ2選の内野1つとして紹介されました。

神楽坂にある「ドーナツもり」。
古民家風の店内には、はちみつベースのものやピスタチオなど色とりどりのドーナツが並びます。

店主の森敬之さんは元フランス菓子職人。
とにかく生地へのこだわりが強く、通常のお店は1日で生地を作るのに対し、3日かけて生地を作るこだわり。
2度の低温発酵で食感の違いや旨味を引き出す。

材料もバターは一度も冷凍していない風味豊かなノンチルドバター、卵はホルモン剤を使わない完全無投薬卵を使用。
グレーズはフランボワーズジャムから手作り。

紹介されたメニュー
・フランボワーズグレーズ

HPはこちら↓
★ドーナツもり

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ドーナツの世界まとめはこちら↓
★【マツコの知らない世界 】ドーナツの世界まとめ!ミスド＆クリスピー＆生ドーナツ

ドーナツもりのお店の場所

お店 ドーナツもり
住所 東京都新宿区赤城下町３丁目９

溝呂木一美さんの本

＞＞ドーナツのしあわせ　年間500種類食べる“ドーナツ探求家”の偏愛ノート [ 溝呂木一美 ]

まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
ぜひ参考にしてみてください。

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