ざるそば、蕎麦

2023年3月23日に放送の「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって」は住みたい街&移住したい街グルメ
取材困難！秘境にある隠れ家的名店！黒と白に輝く幻の粗挽きそば（長野県松本駅）
時香忘の紹介です！

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時香忘

長野県木曽の秘境にある隠れ家的なお店。

黒と白の2色のおそばがいただけますが、小麦粉を一切使わずに山菜をつなぎにしています。
山菜の葉脈をつなぎに使うとそばのコシが強くなるとのこと

そばの黒い殻は通常捨ててしまいますが、黒い殻を細かく微粉末に挽いて、
田舎蕎麦の中に少し混ぜることで黒いおそばに。
殻付きの黒いそば粉と普通のそば粉と重ねて打つことで2色のそばができます。

シメのそば湯はポタージュ状になっています。

紹介されたメニュー
・黒と白2色のそば　1650円

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時香忘のお店の場所

お店 時香忘
住所 長野県木曽郡木曽町新開

2023年3月23日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてってのグルメ

★【タクシー運転手さん一番うまい店】白笹うどん 多奈加のとまとうどん！名水を使ったモチモチ麺：神奈川県秦野市
★【タクシー運転手さん一番うまい店】「天ふじ」マグロのカマ・サザエの天ぷら 常識を超える天ぷらフルコース！調布
★【タクシー運転手さん一番うまい店】幻キッチンカーのチャーシュー弁当「肉波」：千葉県船橋市
★【タクシー運転手さん一番うまい店】チャーハン焼肉の石橋（千葉県銚子市）！
★【タクシー運転手さん一番うまい店】「時香忘」唯一無二の黒白そば：長野県木曽町
★【タクシー運転手さん一番うまい店】ドンキホーテの俵ハンバーグ（長野県長野市）！
★【タクシー運転手さん一番うまい店】チーズケーキ（丸安田中屋）のお取り寄せ！長野県諏訪市

まとめ

タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！の放送より
時香忘のお店の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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