卵、たまご

2023年3月24日放送の「ZIP!」の特集。
卵の数を減らしてもおいしく食べられる「思わせ卵レシピ」
こちらでは思わせ卵レシピ4品のレシピのまとめです！

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思わせ卵レシピ

だし巻き卵のレシピ

東京・西多摩郡で行列ができる だしまき玉子専門店 卵道（らんうぇい）の河村さんに教えてもらいます。
お店のだし巻き卵は通常1人前に卵4個・ダシ100ccを使うが今回は半分の卵2個に。

だし巻き卵の思わせレシピは卵2個・ダシ150cc＋片栗粉

材料

卵　2個
だし　150㏄
片栗粉　少々

作り方

１．ボウルに卵を溶いて、だしを加える。
２．通常よりやわらかいのでかためるために片栗粉を入れて混ぜる。
３．フライパンで通常のように焼けばできあがり！

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牛乳でかさましオムレツのレシピ

東京・中央区 たいめいけんの茂出木さんに教えてもらいます。
お店では卵4個を使用しているが卵2個。100ccくらいの牛乳を使うことに。
牛乳のタンパク質が卵を固めるのを助けフワフワなオムレツに仕上がるとのこと。
牛乳130ccで挑戦すると固まりきらなかった。

オムレツの思わせレシピは卵2個・牛乳100cc。

材料

卵　2個
牛乳　100㏄

作り方

１．卵を溶き、牛乳を混ぜる。
※通常は4個の卵を2個に減らし、牛乳でかさ増し
卵2個に牛乳100㏄がギリギリの分量。

２．ゆるくなるのでフライパンにクッキングシートを敷いて、
①を流しいれ弱火でかき混ぜながらゆっくり火を通す。

３．オムレツの形に整形して出来上がり

かさ増し卵サンドのレシピ

料理研究家の木田マリさんと卵サンドに挑戦。
通常は卵2個を使用するが1個で。

かさ増しに使う食材の1つめ ははんぺん。
かさ増し食材2つめはうどん。

材料

卵　2個
うどん　40g
(はんぺん30gでも可)
マヨネーズ　適量
食パン　2枚
塩こしょう　少々

作り方

１．うどんを白身にみたてちいさなさいの目に切る。

２，ボウルにゆで卵を入れてつぶし、マヨネーズ、①のうどんを加えて混ぜる。

３．塩こしょうなどで味をとととのえる。

４．食パンに挟んで切ったら出来上がり。

喫茶アメリカンの店主に試食してもらったところどちらもとてもおいしいとのこと。
うどん入りのほうがよりおいしいといいます。
うどんが入っているとは思えないとのことです。

メッシュ式オムライスのレシピ

卵1個で2人分つくります。

材料

卵　1個
チキンライス　2人分

作り方

１．卵を溶いてポリ袋に入れる。

２．袋の端を小さく切って、フライパンに網状（メッシュ状）に卵を落とす。

３．焼きあがったら、チキンライスにかぶせてできあがり！

みためもかわいい。

まとめ

日本テレビZIP!の放送より
思わせ卵レシピ4品の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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