2023年3月18日に放送の「満天☆青空レストラン」
今日の食材は宮城県気仙沼市の春つげ華めかぶ
春つげ華めかぶのお取り寄せの紹介です！
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春つげ華めかぶ
春つげ華めかぶは、宮城県気仙沼市唐桑町の第38漁徳丸 小野寺庄一さんが手掛けるめかぶ。
リアス式海岸が連なる三陸は潮の流れが良く河川からの栄養も豊富で、メカブが育つ好条件が揃っています。
メカブの養殖は11月に種ワカメをロープに付着させて海へ放ち成長させます。
春を感じる今の時期、メカブは栄養を蓄えているため香りと旨みが最高潮に。
シャキシャキとした食感で、特に春のめかぶは別格のおいしさです。
春つげ華メカブは他の育て方をしたメカブに比べて大きい。
その秘密は養殖歴12年の小野寺さんが研究の末たどり着いた養殖法にありました。
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春つげ華めかぶのお取り寄せ
こちらはふるさと納税になります↓
まとめ
日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
春つげ華めかぶの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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