【土曜はナニする】あみんの節約レシピ100円おかずまとめ！親子そぼろ丼＆豚巻き照り焼ききのこのふわとろチーズ焼きほか

料理、レシピ

2023年3月11日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
物価高に負けない！節約レシピ女王のコスパ最強100円おかず特集！
1週間の食費が5300円以下！？
ふわとろチーズ焼き＆親子そぼろ丼＆豚巻き照り焼きなど、激ウマの100円おかずレシピ！

あみんさんの100円おかず節約レシピのまとめです！

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ちくわの豚巻き照り焼きのレシピ

材料（12個分）

ちくわ　6本
アスパラガス　3本
豚のこま切れ肉　250g
薄力粉　適量
サラダ油　適量
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
キャベツ　1/6個

作り方

１．ちくわの穴にアスパラを入れ、ちくわのサイズに半分に切る。
２．①を豚のこま切れ肉で巻く。
３．②に薄力粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。
４．8割火が通ったら、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、照りが出るまでからめる。
５．一口サイズにカットし、キャベツを添えたお皿に盛ってできあがり！

Wきのことチーズのふわとろ焼きのレシピ

材料（4人分）

えのきだけ(3㎝サイズ)　200g
エリンギ(お好みのサイズ)　100g
大葉(みじん切り)　16枚
長いも　4/5本
ピザ用チーズ　80g
片栗粉　大さじ5
めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ1強
ごま油　大さじ2

作り方

１．カットしたえのき、エリンギ、大葉、すりおろした長いも、チーズ、片栗粉、めんつゆをボウルに入れ、かき混ぜる。

２．ごま油をひいたフライパンに流し入れ、中火で焼く。

３．両面を焼いて、食べやすい大きさに切っでできあがり！

くずし豆腐の親子そぼろ丼のレシピ

材料

鶏むね肉　150g
木綿豆腐(冷凍したもの)　1/2丁
絹ごし豆腐　1/2丁
玉ねぎ　1/2個
卵　3個

（調味料）
水　100ml
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1
顆粒和風だしの素　小さじ1

白ご飯　800g
刻みネギ　適量

作り方

１．鶏むね肉を包丁で叩き、粗みじん切りにする。
２．冷凍の木綿豆腐を解凍し、しっかりと水気を取る。
３．調味料をすべて入れ、①鶏ミンチ、②の木綿豆腐そぼろをつぶしながら中火にかけ煮立たせる。
４．玉ねぎを加える。
５．弱火にし、絹ごし豆腐を一口大の大きさにちぎりながら加える。
６．鶏ミンチにしっかり火が通ったら、溶き卵2/3量を流し入れ、蓋をして20秒ほど置いて、残りの溶き卵を入れる。
７．半熟状態になったら火を止める。
８．どんぶりにご飯を盛り、⑥をのせ、刻みねぎを散らしてできあがり！

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豆苗ポテサラの油揚げロール照り焼きのレシピ

材料

（ポテサラ）
じゃがいも(一口大)　1個
サラダ油　適量
ベーコン(1㎝大)　2枚
ゆで卵(フォークで細かくつぶす)　2個
マヨネーズ　大さじ3

（油揚げロール）
油揚げ　2枚
豆苗　1/2袋

（調味料）
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

作り方

１．切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、水で濡らしたペーパータオルをかぶせ、
ふんわりとラップをし、600Ｗの電子レンジで5分加熱する。
２．サラダ油をひいたフライパンでベーコンをカリッとするまで炒める。
３．①のじゃがいも、②のベーコン、ゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜ合わせればポテトサラダの完成。
４．油揚げを切り広げ、その上に③のポテトサラダ、豆苗を置き、端から巻き、巻き終わりを爪楊枝でしっかりととめる。
５．サラダ油をひいたフライパンで全体を転がしながら焼く。
６．焼き色がついたら、調味料を入れ、1分ほど煮込む。
７．食べやすい大きさに切ったらできあがり！

あみんさんの本

料理研究家のあみんさんは子ども3人を育てるママ。
これまで考案したレシピは1000品、インスタグラムのフォロワーは52万人以上。
去年発売したレシピ本は部門ランキング1位を獲得するなど節約レシピの女王。
あみんさんはかさましが大事だといいます。
節約料理ですがあみんさんの手にかかれば「激うま」「デカ盛り」「楽しい！」おかずに。