【ゆう5時】内館牧子さんのこだわりみそ汁のレシピまとめ！アボカドふわふわ汁、焼き野菜、ちゃんこ風

2023年7月3日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
脚本家　内館牧子さんの体にやさしい　こだわりみそ汁
紹介されたレシピのまとめです！

焼き野菜のみそ汁レシピ

材料（2人分）

みそ　大さじ２
だし　カップ２
※下記の具材は例お好みのもの・お好みの量でOK
大根
にんじん
じゃがいも
キャベツ
ねぎ
しめじ
油揚げ
わかめ（乾）
木綿豆腐　

作り方

１．具材を食べやすい大きさに切る。
（大き目に切ると食べごたえが出てオススメ）

２．フライパンを熱し、具材を加え、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
（フライパンに油を熱してから具材をいれてもOK）
※わかめや豆腐も焼く。
３．③鍋でだしをひと煮立ちさせ、②の具材を加える。

４．みそを溶き入れ、味をなじませたら、火を止めできあがり！
※香ばしさをいかすために、煮すぎない。

内館さんの料理のヒント

・具材を焼く”という“ひと手間”を加えることで、コクと香ばしさが出る。

・内館さんは、なす、枝豆、とうもろこし、ベーコンなどを入れることもあるとのこと

・みそは、仙台みそ、麦みそがオススメ。
内館さんが使っているのは、米麹が入った米みそ。

・豚肉を入れれば、豚汁に。
・油揚げ（もしくは厚揚げ）はなくてもいいが、入れると、コクが出る。

簡単水出しのレシピ

材料

昆布　適量
かつお節　ひとつまみ
水　１リットル

作り方

１．昆布は、１ｃｍ幅に切っておく。

２．容器に①と鰹節を入れ、水を注いで冷蔵庫で一晩置く。

※内館さんは、以下から毎回１つ選び、一緒に入れている。
焼きあご・干ししいたけ・干しえび・干し野菜・焼干し

・おすすめは焼きあご。
料理研究家・鈴木登紀子さんから教わったとのこと。

アボカドふわふわ汁のレシピ

材料（2人分）

だし　カップ2
みそ　大さじ2
鶏肉　50g
油揚げ　1枚
アボカド　1/2個

作り方

１．鶏肉、油揚げを、食べやすい大きさに切る。
（食べごたえが出るので、大きめがオススメ）

２．油揚げは、キッチンペーパーなどで油を吸い取っておく。　　

３．鍋で、だしを熱し、鶏肉を煮て色が変わったら、油揚げを入れる。

４．みそを入れ、一度火を止める。

５．アボカドは縦半分に切って種を取り、果肉をスプーンでまあるく、くるっとかき出す。

６．アボカドを入れ、食べる直前に中火で温めてできあがり！

キムチ入り　ちゃんこ風みそ汁のレシピ

材料（2人分）

鶏ガラスープ　カップ4
みそ　大さじ1
みりん　大さじ1
ごま油　大さじ1
にんにく（薄切り）　1かけ
豚ロース肉　150g
白菜　1/8個
長ねぎ　1/2本
白菜キムチ　大さじ2

作り方

１．白菜は、ざく切りに、長ネギは斜め切り、にんにくを薄切りにする。

２．鍋に鶏がらスープ、みそ、みりん、ごま油、にんにくを入れ、ひと煮立ちさせる。

３．②に、白菜、長ネギの固い部分を先に入れて煮立たせて、豚肉を入れる。

４．豚肉に火が通ったら、残りの白菜、長ネギを入れる。

５．ひと煮立ちしたら、キムチを入れてできあがり！

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。