寿司、すし

2023年3月20日に放送の「世界！ニッポン行きたい人応援団」
自宅で毎日“寿司”握るアメリカ人が創業136年の老舗で本格的な江戸前寿司を修業

都寿司の紹介です！

スポンサードリンク

都寿司

エリックさんはアメリカ・ブルックリンのシェアハウスに住む独身男性。
エリックさんが愛してやまないのが握り寿司。
自宅で毎日“寿司”を握り続けているそうで、そんなエリックさんをご招待。

日本橋には創業から100年続く老舗寿司店が約10軒も存在するとのこと。
その一つが創業136年の都寿司。
5代目の山縣秀彰さんの父で4代目の正さんは全国すし商生活衛生同業組合連合会の前会長で
国内外で職人育成の尽力しました。
そのあとを継いだ秀彰さんがエリックさんを快く受け入れてくれました。

ネタは豊洲市場で山縣さんの目利きで仕入れていて
エリックさんは締める、漬ける、焼く、シャリ切りの4技法を習ったのでした。

・花にぎり1650円
・上にぎり2750円
・おまかせにぎり4950円

都寿司のお店の場所

お店 都寿司
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-6-5

まとめ

★世界！ニッポン行きたい人応援団より
日本橋の都寿司の紹介をしました。
参考にしてみてください。

スポンサードリンク