ほうれん草

2023年3月5日に放送の「相葉マナブ」の！旬の産地ごはん
群馬県前橋市のほうれん草
こちらでは紹介されたレシピのまとめの紹介です！

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相葉雅紀さん、小峠さん、ハナコ岡部さんが群馬・前橋市でほうれん草を育てている高橋農園へ。

赤城山のおかげで吹く冷たい風によって前橋のほうれん草は肉厚で甘みが強いとのこと。

無限ほうれん草のレシピ

材料（4人分）

ほうれん草 1束
ツナ缶 2缶
マヨネーズ 大さじ2
粗挽きコショウ 適量

作り方

１・ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れ、たっぷりの水でふり洗いをする。
２．沸騰したお湯にほうれん草の根元部分を入れて30秒茹で、葉も入れて30秒茹でる。
水にさらして水気を絞る。
３．ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
４．ほうれん草、オイルを切ったツナ、マヨネーズ、粗挽きコショウを和えてできあがり！

肉巻きほうれん草のレシピ

材料（2本分）

ほうれん草 1/2束
豚バラ薄切り肉 2枚
小麦粉　適量
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 小さじ1

作り方

１．ほうれん草は茹でて水気を絞り、半分の長さに切って2つに分ける。
葉と茎を互い違いにする。
２．豚バラ肉に小麦粉をふり、ほうれん草をおいて巻く。全体に小麦粉をふる。
３．フライパンにサラダ油を引き、巻き終わりを下にして、焼き目がつくまで焼く。
４．砂糖、しょう油、酒、みりんを加えて絡めながら焼いてできあがり！

ほうれん草のかき揚げ丼のレシピ

材料（3人分）

ほうれん草 1/2束
長ネギ 1/4本
天ぷら粉 大さじ1
揚げ油　適量
ご飯　適量

（天ぷら衣）
天ぷら粉 50g
水 60mL

（天丼のたれ/作りやすい分量）
しょう油120mL
みりん120mL
砂糖60g

作り方

１．ほうれん草は5cmの長さに切り、2～3分水にさらして水気を切る。
長ネギは斜め切りにする。
天丼のたれは、鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
２．ボウルにほうれん草、長ネギ、天ぷら粉（大さじ1）を入れて混ぜる。天ぷら衣を加え、混ぜ合わせる。
３．190℃の油で1分揚げる。
４．ご飯にたれをかけ、かき揚げをのせてたれをかけてできあがり！

ほうれん草とサバの水煮和えのレシピ

材料（4人分）

ほうれん草 1束
サバ水煮缶（汁気きったもの）100g
しょう油 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
おろしニンニク 少々

作り方

１．ほうれん草は茹でて水気をしぼる。4cmの長さに切る。
２．ボウルにほぐしたサバの水煮、ほうれん草、しょう油、ゴマ油、おろしニンニクを入れて和えればできあがり！

ほうれん草たっぷり豚汁のレシピ

材料（4～5人分）

ほうれん草 2束
豚バラ薄切り肉 100g
大根 150g
にんじん 70g
かつおだし 1L
味噌 60g
サラダ油　適量

作り方

１．ほうれん草は茹でて水気を絞る。4cmの長さに切る。豚バラ肉は5cmに切り、大根とにんじんはいちょう切りにする。
２．鍋にサラダ油を引き、豚バラ肉を中火で炒める。大根、にんじんを加えて炒める。
３．全体に油が回ったら、かつおだしを加えて8分煮る。
４．ほうれん草を加えて味噌を溶いてできあがり。

材料ほうれん草のお好み焼きのレシピ

材料（1枚分）

ほうれん草 1/2束
お好み焼き粉 50g
豚バラ肉 4枚
卵 1個
水 50ｍL

お好み焼きソース（又は中濃ソース）適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
サラダ油 適量

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作り方

１．ほうれん草は2cmの長さに切り、2～3分水にさらして水気をきる。
２．ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れて混ぜる。ほうれん草を加えて混ぜる。
３．フライパンにサラダ油を引き、生地を広げ、豚バラ肉をのせて中火で3分焼く。
４．焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で4分ほど焼く。
５．お好み焼きソース（又は中濃ソース）、マヨネーズ、かつお節をかけてできあがり！

ほうれん草のしょうがクリーム煮のレシピ

材料（4人分）

ほうれん草 2束
合挽き肉（パックのまま）250g
ぶなしめじ 90g
バター 10g
小麦粉 大さじ4
牛乳 400ｍL
水 200ｍL
塩 小さじ1
コショウ 少々
しょうが 15g

作り方

１．ほうれん草は茹でて水気を絞り4cmの長さに切る。しょうがはすりおろす。ぶなしめじは小房に分ける。
２．フライパンにバターを溶かし、合挽き肉をパックの形のまま入れる。焼き目がつくまで中火で2分焼く。
３．肉をひっくり返し、木ベラで6等分に切り分ける。
４．ぶなしめじを入れて炒め、小麦粉をふりかけて、牛乳、水、塩、コショウ、ほうれん草を入れて中火で6分煮込む。
５．しょうがを入れてひと混ぜしてできあがり！

ほうれん草のヨーグルト和えのレシピ

材料（4人分）

ほうれん草 1/2束
りんご 40g
みかん缶 80g
レーズン 10g
ヨーグルト 100g
はちみつ 小さじ1

作り方

１．ほうれん草は茹でて水気を絞り4cm長さに切る。りんごは5mmのいちょう切り、みかん缶は汁気を切る。
２．ボウルにほうれん草、レーズン、はちみつを入れて和える。
３．りんご、みかん、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせてできあがり。
※はちみつを含む食品は1歳未満の乳児にはあげないで下さい

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
参考にしてみてください。

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