2023年3月8日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
カルシウムアップ！牛乳たっぷり健康レシピ
牛乳たっぷりヘルシー料理を雪印メグミルクの矢野奈央子さんに教えてもらいます。
こちらでは紹介された3品のレシピのまとめです！
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牛乳みそ汁のレシピ
牛乳みそ汁にオススメの具材はまいたけ。
牛乳のカルシウの吸収を助ける働きがあります。
材料（2人分）
牛乳 400mL
小松菜 100ｇ
まいたけ 30ｇ
厚揚げ 100ｇ
バター 10ｇ
みそ 小さじ2
だしのもと 小さじ１
卵 2個
（水溶き片栗粉）
かたくり粉 小さじ2
水 大さじ1
作り方
１．厚揚げ、小松菜は食べやすい大きさに切る。
まいたけはほぐす。
２．バターで①を炒め、火が通ったら牛乳、だしのもとを入れて煮る。
煮立ったら、みそを加え、さらに加熱する。
３．仕上げに水溶きかたくり粉と合わせた卵を
ゆっくりと細く回し入れ、卵に火が通ればできあがり！
※卵がかたまるまで混ぜないようにすると、ふわっと仕上がる。
※バターをトッピングするのもおすすめ。
牛乳ラーメンのレシピ
材料（1人分）
インスタント麺（塩味） 1袋
牛乳 300mL
水 150mL
カット野菜（炒め物用） 150g
ゆで卵 1/2個
作り方
１．鍋に水とインスタント麺についてくるスープのもと1/4を加え、野菜を煮る。
２．野菜に火が通ったら牛乳を入れ、フツフツとしてきたら、麺を加え、3分ほど煮る。
※インスタント麺の袋に表示された時間でOK。
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３．器に盛り、半分に切ったゆで卵をのせてできあｇり！
白いマーボー豆腐のレシピ
材料
牛乳 300mL
豆腐 1/2丁（150g）
豚ひき肉 100g
ねぎ 1/2本
しょうが（みじん切りまたはおろし） 小さじ1
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
中華スープのもと 小さじ1
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ2
すりごま（白） 大さじ1
ラー油 適宜
作り方
１．豆腐は2cm角に切っておく。
ねぎはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、香りが出たら
ひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、酒、塩を加える。
３．牛乳、中華スープのもと、豆腐を入れて5分ほど煮て、塩で味をととのえる。
４．水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。
５．ラー油をかけて辛さ調整し、仕上げにすりごまをふればできあがり！
牛乳でわらびもち風のレシピ
材料
牛乳 200mL
砂糖 大さじ2
かたくり粉 大さじ4
きな粉 適量
黒蜜 適量
作り方
１．フライパンに材料を入れ、しっかり混ぜてから火をつける。
２．中火で加熱しながら混ぜ続ける。
３．もっちりとまとまってくればできあがり！
※かたまりをラップで包んで冷やし、カットしてきな粉と黒蜜をかけるとわらびもち風に。
※温かいままで食べてもおいしい。
※樹脂加工のフライパンを使うと、くっつきにくいので、作りやすい。
まとめ
NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
牛乳たっぷりレシピ4品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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