【青空レストラン】会津山塩のお取り寄せ！温泉からつくる：福島

2023年2月25日に放送の「満天☆青空レストラン」
今日の食材は福島山の源泉から作る会津塩！

会津山塩のお取り寄せの紹介です！

会津山塩

北塩原村は塩作りが盛んな村でした。

塩は一般的には海水からつくられるのですが、昔は海だったというこの辺りの地域では温泉から塩がとれ、
明治時代には皇室に献上された至高の1品。

海水の塩と比べカルシウムは7倍、カリウム、マグネシウムなども多いのが特徴。

一般的な食塩は海水に電気を流して濃縮していて、
成分の90％以上が塩化ナトリウム、カルシウムやカリウムなどのミネラル成分は少なく塩味が強いのですが、
会津山塩は釜炊きでじっくり煮詰めていて、ミネラル豊富で味わいもまろやかと評判です。

会津山塩のお取り寄せ

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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
会津山塩のお取り寄せの紹介をしました。
参考にしてみてください。