セロリ、
2023年2月22日放送の「スッキリ!!」の鳥羽周作が教えるのびしろレシピ
第9弾はセロリ。

sio 鳥羽シェフが教えてくれたセロリ3品のレシピの紹介です！

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セロリとりんごのサラダのレシピ

材料（1人分）

セロリ お好みで
オリーブオイル 小さじ1
りんご1/4コ（50g）
りんご酢 小さじ1/2弱
塩 適量

作り方

１．セロリを繊維を立つように斜めに薄切りにする。
※繊維を断ち切るように切ることでスジを感じにくくする

２．カットしたリンゴを1％ほどの塩水につけ変色防止する。

３．水切りしたりんごとセロリを混ぜ、リンゴ酢、塩、オリーブオイルを加える。
※酢の酸味がリンゴの甘さを引き立て、セロリの青臭さと苦さを緩和

４．盛りけてできあがり！

セロリのカルパッチョのレシピ

材料（1人分）

セロリ お好みで
イカ お好みで
トマト 1/3
グレープフルーツ 1/6
パプリカ（黄） 1/4
玉ねぎ 1/8
茗荷 1/2

（タレ）
りんご酢 大さじ2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
塩 3つまみ
砂糖 小さじ1

作り方

１．セロリは8cmほどの長さに切り、繊維に沿って薄切りにする。
※繊維に沿って切ることでセロリの歯ごたえを失うことなくイカと合わせたときに食感が楽しめる

２．イカもカット、パプリカ、みょうが、玉ねぎは薄切りに。

３．グレープフルーツは一口大に、トマトもセロリと同じくらいの大きさになるよう切る。

４．具材をボウルに入れ調味料（タレ）で和えればできあがり！

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セロリのオイスター丼のレシピ

材料（1人分）

セロリ お好みで
牛バラ肉 120g
塩 適量
しょうゆ 小さじ1
料理酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
ピーマン 4個
ごま油 小さじ2.5
ごま油（仕上げ用）小さじ1.5
ご飯 適量

（タレ）
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
水 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 大さじ1.5

作り方

１．セロリを厚めにカットする。
※セロリの約95％は水分でできているので焼いたり煮たりするときは太めに切るのがオススメ

２．ピーマンを大きめの一口大にカットする。

３．下味をつけた牛肉をごま油を熱したフライパンで強火で焼き、
色が変わったらセロリ、ピーマンを入れ、タレを入れて味付けする。

４．仕上げにゴマ油を入れて軽く和える。

５．ご飯の上に盛り、セロリの葉を乗せたらできあがり！

まとめ

参考にしてみてください。

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