【ゆう5時】豆苗レシピ3品！みょうたま、韓国のりのサラダ、塩昆布マヨあえ

2023年2月13日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
家計の味方！コスパも栄養も抜群　とうみょうレシピ
村上農園の管理栄養士石田奈々子さんが教えてくれました。
紹介されたレシピ3品のまとめです！

とうみょうと韓国のりのサラダのレシピ

豆苗を生でいただきます

材料

とうみょう　1パック
韓国のり　小1パック
しょうゆ　大さじ2/3
ごま油　大さじ1/2
松の実　お好みで

作り方

１．とうみょうは根元を落として洗い、水気をしっかりときり、食べやすい大きさに切る。

２．とうみょうにごま油をかけ、全体に絡める。
※ごま油とあえると青臭さがやわらぎます。
また油でコーティングすることで水分が出るのを防いでシャキシャキに

３．②にしょうゆを回しかけて、適当な大きさにちぎった韓国のりをまぶす。

４．最後にお好みで松の実をトッピングすればできあがり！

とうみょうとツナの塩昆布マヨあえのレシピ

社内の味付けコンテストで一番人気だったレシピ

材料

とうみょう　1パック
ツナ　80g
たまねぎ　1/4個
塩昆布　10g
マヨネーズ　大さじ2
しょうゆ　小さじ1/2

作り方

１．とうみょうは根元を落として洗い、60秒ゆでて、水けを絞り、3等分に切る。
※ゆで時間は60秒がベスト。
とうみょう独特の香りと食感が楽しめます。
よりシャキシャキの食感がお好みなら45秒で。

２．ツナは油分を切っておく。
たまねぎは薄切りにして、10分程度水にさらした後、水気をよく切る。

３．ボールにとうみょう、ツナ、たまねぎを入れ、塩昆布、マヨネーズ、しょうゆであえればできあがり！

みょうたま（とうみょうと卵の炒めもの）のレシピ

材料（2人分）

とうみょう　1パック
卵　4個
塩　小さじ1
サラダ油　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ1と1/2

作り方

１．フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強火で熱し、卵を溶き入れ、
手早くかき混ぜて半熟状にして、いったん取り出す。

２．とうみょうは根元を落として洗う。

３．サラダ油（大さじ1）と塩を入れた熱湯にとうみょうを10秒くぐらせる。
※塩はとうみょうの緑をより鮮やかにきれいにし、
油はとうみょうの表面をコーティングしてうま味を閉じ込めてくれる効果があります
※湯通しすることで、炒める時間を短縮できます。

４．フライパンに湯通ししたとうみょうを入れて、あらかじめ合わせておいた調味料と
半熟卵を加え、強火で20秒炒め合わせてできあがり！

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より
豆苗レシピ3品のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。