2023年2月4日に放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ」を伝授！
教えてくれるのはフードコーディネーター 長田絢（おさだあや）先生
こちらではローストビーフのレシピの紹介です！
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ローストビーフのレシピ
オーブンいらずでとろける食感
材料（300gの場合）
牛もも肉(塊) 300g
塩 少々
こしょう 少々
黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
１．常温に戻した肉に塩、こしょう、黒こしょうをすりこむ。
２．フライパンにオリーブ油を中火で熱し①を入れ、肉の表面全体の色が変わって焼き色がつくまでサッと焼く。
※うまみを逃がさないため時間をかけずにサッと焼く
３．②をラップに包み、耐熱性の保存袋に入れ空気を抜き、しっかり閉じておく。
４．鍋にお湯を沸かし、保存袋に入ったままの肉を沸騰したお湯で3分ゆでる。
※オーブンで焼くよりも内側がしっとりと仕上がる
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５．火を止めふたをし、30分ほど放置し、余熱で火を通す。
６．鍋から取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスしてできあがり！
肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめはこちら↓
★【土曜はナニする】肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめ！豚の生姜焼きほか：長田絢
長田絢さんの本
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
長田絢さんのローストビーフのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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